كشك ألمظ

  • 40 دقيقة
  • 6 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

كشك ألمظ

المقادير

  • دجاجة كبيرة من حجم كيلو و 200 ج الي كيلو ونصف
  • 5 أكواب من الماء توابل للمرق : ورق لوري، جوزة الطيب ،
  • حبهان ، 
  • لبان عربي ، 
  • ملح و فلفل أسود 
  • 5 ملاعق كبيرة من الدقيق 
  • بصلتين كبيرتين مفرومتين
  • ربع كوب زيت

طريقة التحضير

  1. في قدر عميق ، اغلي الماء مع توابل المرق .
  2. نسقط فيه الدجاجة من جهة الصدر ... تغطى وتترك على نار متوسطة إلى أ، تنضج . تصفى من المرق و تترك تبرد .
  3. فصصي الدجاجة واخليها من العظم و الجلد ... تقطع إلى قطع صغيرة و توضع كطبقة سميكة في صحون التقديم .
  4. صفي الآن مرق الدجاج من الحبهان و أوراق اللوري .
  5. اغليها على النار .. و في نفس الوقت يذاب الدقيق جيدا في قليل من الماء البارد إلى أن تحصلي على خليط ناعم .
  6. اسكبي الدقيق تدريجيا فوق المرق مع التقليب المتواصل .. إلى أن يتماسك المرق و يصبح كثيفا .
  7. اقلي البصل في الزيت الي أن يصبح ذهبي اللون ثم يصفى و يترك جانبا .
  8. تضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت القلي إلى الكشك و يقلب جيدا .
  9. يسكب فوق الدجاج المقطع إلى أن تمتلئ الصحون .

يزين بالبصل المقلي و يقدم بالهناء و الشفاء .

المصدر:
Assia Kitchen

تؤكل مع

موضوعات أخرى
التعليقات