طريقة عمل مقلوبة الزهرة

  • 60 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير مقلوبة الزهرة

  • رأس (650 جم) قرنبيط مقطعة.
  • ¾ كيلو (750 جم) لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة ومسلوق.
  • كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح رفيعة.
  • كوب (200 جم) بطاطس مقطعة شرائح متوسطة السُمك.
  • كوب (200 جم) طماطم مقطعة شرائح.
  • 2 كوب (400 جم) أرز مصري.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) سبع بهارات.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • رشة جوزة الطيب.
  • زيت للقلي.
  • 5 أكواب (1250 مل) مرق أو ماء ساخن.
  • ½ كوب (100 جم) صنوبر محمص.

    طريقة تحضير مقلوبة الزهرة

    1. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح البطاطس حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها جيدًا.
    2. في المقلاة نفسها، اقلي القرنبيط حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم صفيه من الزيت.
    3. اقلي البصل في المقلاة نفسها حتى يصبح مقرمشًا ويكتسب اللون الذهبي، ثم صفيه جيدًا.
    4. في قدر كبيرة، رصي شرائح البطاطس، ثم شرائح الطماطم، ثم البصل، ثم القرنبيط، ثم قطع اللحم المسلوق.
    5. ضعي الأرز بعد غسله فوق الخضراوات، ووزعيه جيدًا، ثم رشي التوابل فوقه، البهارات السبعة والملح والفلفل الأسود والكركم والكمون وجوزة الطيب.
    6. أضيفي المرق الساخن إلى القدر، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى تغلي.
    7. غطي القدر، ثم أخفضي حرارة النار، واتركي المقلوبة على نار هادئة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
    8. ضعي طبق مسطح على القدر، ثم اقلبيها رأسًا على عقب، ثم ارفعي القدر بحذر، حتى لا تفسدي شكل المقلوبة في الطبق.
    9. زيني مقلوبة الزهرة بالصنوبر المحمص، ثم قدميها ساخنة مع سلطة الزبادي.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

    المصدر:
    Maqluba Recipe

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    9months
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon