طريقة عمل لفائف الزعتر
مقادير لفائف الزعتر
- 3 أكواب (450 جم) دقيق
- كوب (250 مل) ماء دافئ
- ¼ كوب (40 جم) حليب بودرة
- ½ كوب (125 مل) زيت زيتون
- بيضة كبيرة، في درجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح.
الحشو:
- ¾ كوب (150 جم) زعتر بالسمسم
- ¾ كوب (180 مل) زيت زيتون
اقرئي أيضًا: 20 فائدة للزعتر لا تفوتك
طريقة تحضير لفائف الزعتر
- في وعاء، ضعي ¼ كوب من الماء، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.
- غطي الوعاء، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والحليب البودرة والملح، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الزيت والبيض، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي الخميرة، واعجني جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
- ادهني العجين من الخارج بالقليل من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- افردي العجين بالنشابة، حتى تُصبح على شكل مستطيل، وبسُمك 1 سم.
- ادهني العجين بنصف كمية زيت الزيتون، ثم وزعي فوقه الزعتر.
- وزعي باقي زيت الزيتون فوق الزعتر، ثم لفي العجين كالسويسرول.
- قطعيه إلى 12 – 15 شريحة، ثم رصيها في صينية فرن مدهونة بزيت الزيتون.
- غطي الصينية بمنشفة نظيفة، واتركيها لمدة 45 دقيقة.
- ادهني لفائف الزعتر بالقليل من زيت الزيتون، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: 5 خطوات أساسية لنجاح المعجنات
