طريقة عمل كبة نية تركية

مقادير كبة نية تركية
- ½ كيلو (500 جم) برغل أسمر ناعم.
- كوب (250 مل) ماء ساخن.
- كوب (200 جم) لحم مفروم ناعمًا "اختياري".
- ¾ كوب (150 جم) بصل أبيض مفروم ناعمًا.
- ½ كوب (100 جم) بصل مفروم ناعمًا.
- حزمة (30 جم) بقدونس طازجة مفرومة ناعمًا.
- 4 ملاعق كبيرة (40 جم) فلفل أحمر مجفف مطحون ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) معجون فلفل أحمر حار أو هريسة.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) ملح.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) دبس رمان.
- ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
تعرفي إلى: 7 وصفات لأشهر الأكلات التركية
طريقة تحضير كبة نية تركية
- انقعي البرغل في كوب ماء ساخن لدرجة الغليان، وغطيه بمنشفة نظيفة مدة خمس دقائق، حتى يصبح البرغل طريًا ولا يحتاج إلى العجن فترة طويلة.
- صفي البرغل، ثم اشطفيه للتخلص من أي رواسب.
- ضعي البرغل والبصل والفلفل الأحمر المطحون في وعاء كبير، ثم اعجنيه براحة يديكِ عشر دقائق.
- أضيفي اللحم المفروم "اختياري" ومعجون الفلفل أو الهريسة ومعجون الطماطم ودبس الرمان وعصير الليمون والملح والسماق، ثم أكملي العجن بيديكِ 20 دقيقة، أو حتى يصبح البرغل ناعمًا جدًا.
- أضيفي البصل الأخضر والبقدونس والزيت، ثم اعجني مدة عشر دقائق أو حتى يصبح قوام الكبة ناعمًا.
- قسمي العجين كرات متساوية الحجم، ثم شكليها أصابع، واضغطي عليها بأصابعكِ لإعطائها شكل الكبة التقليدي.
- قدمي الكبة التركية أو التشي كفتة ملفوفة بأوراق الخس.
اقرئي أيضًا: بالصور: 7 أنواع للخبز التركي
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Çiğ Köfte