طريقة عمل البيتزا بالصوص الأبيض

مقادير البيتزا بالصوص الأبيض
العجين:
- 2 – ½ 2 كوب (260 – 325 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب (240 مل) ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
الحشو:
- ½ كيلو (500 جم) عصاج لحم مفروم.
- ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
- ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
- ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أخضر.
- ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أسود.
- ½ كوب (100 جم) شرائح مخلل فلفل هالبينو حار.
الصوص الأبيض:
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
- ½ 1 كوب (375 مل) حليب.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زعتر مجفف مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) روزماري مجفف مطحون.
- ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) أوريجانو مجفف مطحون.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
تعرفي إلى: 7 وصفات بالصوص الأبيض
طريقة تحضير البيتزا بالصوص الأبيض
- ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ خمس دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون وقلبي، ثم أضيفي الملح وكوبين من الدقيق، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي باقي الدقيق تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطيه بورق نايلون شفاف، واتركيه في مكان دافئ 45 دقيقة.
- قسمي العجين إلى كرتين أو أربع كرات متساوية الحجم تقريبًا، وغلفيها بورق نايلون حتى لا تجف في أثناء التحضير.
- سخني الفرن عند 230 درجة مئوية.
- ذوّبي الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي دقيقة.
- أضيفي الحليب تدريجيًّا، وقلبي بسرعة حتى يذوب الدقيق.
- قلبي باستمرار حتى يغلي الصوص ويغلظ.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والروزماري والأوريجانو والزعتر، وقلبي جيدًا.
- ارفعي الصوص عن النار، ثم أضيفي الجبن الكريمي، وقلبي حتى يذوب الجبن.
- افردي كرات العجين في صواني البيتزا، ثم ضعيها في الفرن أربع دقائق.
- أخرجي البيتزا، ثم افردي الصوص الأبيض فوق البيتزا، ثم وزعي الموتزاريلا واللحم والبصل والفلفل الملون والزيتون والهالبينو.
- ضعي البيتزا في الفرن من عشر دقائق إلى 15 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ويذوب الجبن.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات أخرى لعجينة البيتزا