طريقة عمل الكوشينا البرازيلية

    • 110 دقيقة
    • 12 أشخاص
    • 472.08 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق جانبي

    مقادير الكوشينا البرازيلية

    • ¾ كيلو (750 جم) صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد.
    • 5 أكواب (1250 مل) مرق دجاج.
    • ثمرة جزر كبيرة.
    • 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
    • 2 ورق لورا "غار".
    • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون.
    • ⅛ 1 كوب (225 جم) جبن كريمي.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • 3 أكواب (450 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
    • ٢ بيضة.
    • ½ 2 كوب (375 جم) بقسماط ناعم.
    • زيت للقلي.

    طريقة تحضير الكوشينا البرازيلية

    1. ضعي الدجاج والمرق وورق الغار في قدر على نار هادئة.
    2. اقسمي الجزرة وثمرة بصل نصفين، ثم ضعيهما مع الدجاج والمرق.
    3. اتركي الدجاج على النار 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج.
    4. فتتي صدور الدجاج بشوكة أو في محضر الطعام، ثم أضيفي لها الجبن الكريمي وعصير الليمون، وقلبي.
    5. افرمي ثمرة البصل المتبقية وفصي الثوم، ثم ضعيهما مع الزبد في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي حتى يكتسب البصل لونًا دهبيًا فاتحًا.
    6. أضيفي البصل والثوم إلى خليط الدجاج، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود، ثم قلبي حتى تمتزج المكونات.
    7. سخني ثلاثة أكواب من المرق الذي سلقتِ فيه الدجاج، ثم أضيفي كمية مساوية من الدقيق، ثم قلبي بملعقة خشبية بسرعة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أو حتى يصبح لديكِ عجين متماسك.
    8. ارفعي العجين من على النار، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد مدة 60 دقيقة تقريبًا.
    9. عفري يديكِ بالدقيق، ثم خذي قطعة من العجين بحجم ثمرة ليمون كبيرة، ثم احشيها بقليل من حشو الدجاج، ثم كوريها، وأعطيها شكلًا مدببًا من الأعلى.
    10. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية كلها.
    11. اخفقي البيضتين، وضعي البقسماط الناعم في طبق وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
    12. اغمسي قطع الكوشينا في البيض، ثم مرّغيها في البقسماط، ثم ضعيها في الثلاجة 60 دقيقة حتى تتماسك.
    13. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكوشينا على دفعات حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها جيدًا من الزيت، وقدميها مع صوص من اختياركِ.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

    المصدر:
    Coxinha (Brazilian Chicken Croquettes)
    موضوعات أخرى
    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon