طريقة عمل القطايف الليبية

    • 120 دقيقة
    • 15 أشخاص
    • 235 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    حلويات

    مقادير القطايف الليبية

    لعمل الشربات "القطر":

    • 2 كوب (400 جم) سكر.
    • كوب (250 مل) ماء.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) عصير ليمون.

    لعمل عجينة القطايف:

    • ⅔ 1 كوب (250 جم) دقيق.
    • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
    • ملعقة كبيرة (10 جم) حليب بودرة.
    • ملعقة صغيرة (5 جم) خميرة فورية.
    • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكينج بودر.
    • رشة ملح.
    • ⅔ 1 كوب (416.6 مل) ماء دافئ.

    لعمل الحشو:

    • ¼ كوب (50 جم) بندق مقشر مجروش.
    • ¼ كوب (50 جم) جوز هند مبشور.
    • ¼ كوب (50 جم) زبيب.
    • ½ 1 ملعقة كبيرة (18 جم) سكر.
    • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد غير مملح بدرجة حرارة الغرفة.

    طريقة تحضير القطايف الليبية

    1. ضعي السكر والماء في قدر على النار لعمل الشربات، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم انتظري حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة، واتركيه يغلي على نار هادئة دون تقليب لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون، وارفعيه من على النار، ودعيه يبرد.
    2. لتحضير عجينة القطايف، ضعي الدقيق والحليب المجفف والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح وكوب ماء في الخلاط وأخفقي، أضيفي باقي كمية الماء تدريجيًا، وتوقفي عندما يصبح قوام العجينة يشبه صوص البشاميل الثقيل.
    3. غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
    4. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق وادهنيها بالزيت، وصبي كمية من العجين على شكل دوائر، وانتظري حتى يتماسك السطح وتتحمر الجهة الأخرى ويصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجي القطايف، ورصيها بجوار بعضها حتى لا تلتصق، وغطيها بقماش نظيف لحين حشوها، حتى لا تجف.
    5. اخلطي البندق والزبيب وجوز الهند والسكر والزبد، لتجهيز الحشو.
    6. احشي القطايف وأغلقيهم على شكل نصف دائرة، ثم بللي أصابعكِ بالماء، واضغطي على الأطراف حتى تحكمي إغلاقهم.
    7. في مقلاة، سخني زيتًا غزيرًا، واقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها من الزيت.
    8. ضعي القطايف الساخنة مباشرة في الشربات البارد، واتركيها لدقيقة، ثم صفيها من الشربات الزائد ورصيها في طبق التقديم.

    یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

    المصدر:
    CLASSIC QATAYEF WITH NUTS

    تؤكل مع

    موضوعات أخرى
    علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon