طريقة عمل القطايف الليبية

طريقة تحضير القطايف الليبية

1. ضعي السكر والماء في قدر على النار لعمل الشربات، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم انتظري حتى يغلي ثم اخفضي الحرارة، واتركيه يغلي على نار هادئة دون تقليب لمدة عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون، وارفعيه من على النار، ودعيه يبرد.
2. لتحضير عجينة القطايف، ضعي الدقيق والحليب المجفف والخميرة والبيكنج بودر والسكر والملح وكوب ماء في الخلاط وأخفقي، أضيفي باقي كمية الماء تدريجيًا، وتوقفي عندما يصبح قوام العجينة يشبه صوص البشاميل الثقيل.
3. غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة 45 إلى 60 دقيقة.
4. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق وادهنيها بالزيت، وصبي كمية من العجين على شكل دوائر، وانتظري حتى يتماسك السطح وتتحمر الجهة الأخرى ويصبح لونها ذهبيًا، ثم أخرجي القطايف، ورصيها بجوار بعضها حتى لا تلتصق، وغطيها بقماش نظيف لحين حشوها، حتى لا تجف.
5. اخلطي البندق والزبيب وجوز الهند والسكر والزبد، لتجهيز الحشو.
6. احشي القطايف وأغلقيهم على شكل نصف دائرة، ثم بللي أصابعكِ بالماء، واضغطي على الأطراف حتى تحكمي إغلاقهم.
7. في مقلاة، سخني زيتًا غزيرًا، واقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها من الزيت.
8. ضعي القطايف الساخنة مباشرة في الشربات البارد، واتركيها لدقيقة، ثم صفيها من الشربات الزائد ورصيها في طبق التقديم.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.