طريقة عمل الكنافة النابلسية
مقادير الكنافة النابلسية
- 2 كوب جبن عكاوي (يستخدم البعض الجبن الكيري وإن كان العكاوي أفضل)
- نصف كوب زبد مذاب
- نصف ملعقة صغيرة لون طعام أحمر
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة
- كوب ونصف شربات
- فستق مطحون
طريقة تحضير الكنافة النابلسية
- ابشري الجبن العكاوي، وأضيفي عليها قطعتين من الجبن الكيري أو الموتزاريلا قليلة الملح لتقليل الملح. (ممكن نقعها في ماء دافئ قبل بشرها لتقليل الملح بالجبن).
- قسمي الزبد إلى 3 مقادير. اخلطي الأول مع اللون وقلبيه.
- ضعي الكنافة في قدر عميق وفككيها وافركيها جيدًا ثم ضعي عليها الزبد المخلوط باللون.
- ضعي المقدار الثاني من الزبد في صينية على نار هادئة
- افردي الكنافة على قعرها وجوانبها. اتركيها قليلًا حتى تحمر
- ارفعيها من على النار وضعي الجبن على الكنافة.
- اتركيها دقيقتين لتذوب الجبن تمامًا. يمكنك وضع الصينية في صينة أكبر بها ماء (حمام ماء ووقتها يمكنك رفع النار لتكون الشعلة عالية).
- أمامك طريقتين
*إما تغطيتها بقدر آخر من الكنافة ثم وضع المقدار الثالث من الزبد عليها وقلبها في صينية أخرى على النار لتحمر أيضًا وبذلك تصبح محشوة بالجبن.
*الطريقة الثانية أن تقلبيها في صينية أخرى فورًا بحيث تصبح الجبن هي الطبقة السفلى وتغطيها الكنافة في الطبقة العلوية - في الحالتين، اسقيها بالشربات وزينيها بالفستق.
شاهدي طريقة عمل صوابع زينب مع الشيف ديانا:
[video:https://vimeo.com/162256795 width:500 height:500]
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
