طريقة عمل بيض السمك

مقادير بيض السمك
- ½ كيلو (500 جم) بيض سمك (بطارخ).
- ⅓ كوب (80 مل) عصير ليمون.
- ½ كوب (125 مل) ماء أو عصير طماطم طازج.
- ثمرة بصل متوسطة مفرومة ناعمًا.
- 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة (15 جم) زيت.
- ¾ ملعقة صغيرة (3.75 جم) كمون مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل السمك المدفون في الأرز
طريقة تحضير بيض السمك
- ضعي بيض السمك في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه عصير الليمون والقليل من الملح، وقلبي جيدًا بيديكِ حتى تختفي رائحة الزفارة.
- صفي البيض من عصير الليمون، ثم ضعيه في وعاء آخر.
- أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود والثوم والكمون، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البيض، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التقليب من فترة لأخرى.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل صوص الفينيجريت