طريقة عمل شوربة البطاطس بالبيض

طريقة تحضير شوربة البطاطس بالبيض

1. على نار متوسطة، ضعي المرق واتركيه حتى يغلي ومعه ثمرة البطاطس مقطعة.
2. أضيفي الملح وقلبي جيدًا.
3. اهرسي البطاطس جيدًا ثم قلبي.
4. اخفقي البيضة في وعاء صغير ثم أضيفي كمية صغيرة من المرق الساخن مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض.
5. ذوّبي النشا في الماء البارد ثم أضيفيه للمرق وقلبي.
6. أضيفي خليط البيض إلى المرق وقلبي باستمرار حتى يغلظ ويُصبح القوام ناعمًا.
7. ضعي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبصل الأخضر والبيض المسلوق.