طريقة عمل بيكاتا اللحم بالمشروم
تم تسجيل التقييم بنجاح
مقادير بيكاتا اللحم بالمشروم
- 8 قطع إسكالوب لحم بتلو
- ¼ كوب مشروم مقطع
- 3 فصوص ثوم مبشور
- كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- ½ كوب مرقة دجاج
- 3 ملعقة كبيرة زبد
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ليمونة معصورة
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير بيكاتا اللحم بالمشروم
- سخني الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية.
- ادهني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون، وأضيفي الثوم والمشروم إليها. ضعي المقلاة على حرارة متوسطة، قلبي الثوم والمشروم حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا، وارفعي الخليط وضعيه جانبًا.
- رشي الملح والفلفل على قطع الإسكالوب، قبل وضعه في المقلاة مع الزيت الساخن.
- اغمسي قطع الإسكالوب في الدقيق ثم ضعيها مباشرة في المقلاة، وحمّريها من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب، وضعيها في طبق داخل الفرن لتبقى دافئة.
الصوص:
- ضعي الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب.
- أضيفى 3 ملعقة كبيرة دقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
- أضيفى مزيج الثوم والمشروم، ثم مرقة الدجاج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون.
- صبي الصوص على اللحم في طبق التقديم ورشي البقدونس على الوجه للتزيين.
- المصدر:
- foodnetwork
