طريقة عمل الكبسة الأردنية

  • 90 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير الكبسة الأردنية

  • 6 أكواب (1500 مل) ماء مغلي.
  • دجاجة (1500 جم) مقطعة ثماني قطع.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
  • ثمرة بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
  • 2 ثمرة طماطم كبيرة الحجم مقشرة ومفرومة ناعمًا.
  • ثمرة فلفل أخضر حار.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 ثمرة ليمون أسود مجفف.
  • ½ كوب (100 جم) لوز وصنوبر محمص.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بهارات كبسة.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 ورقة لورا.
  • 3 حبات قرنفل.
  • 4 حبات حبهان.
  • عود قرفة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير الكبسة الأردنية

  1. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يُصبح ذهبي اللون.
  2. ارفعي الدجاج من القدر، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
  3. أضيفي الثوم والفلفل الحار والحبهان واللورا والقرنفل والقرفة وبهارات الكبسة والليمون الأسود، وقلبي لمدة دقيقة حتى تمتزج المكونات.
  4. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة ثلاث دقائق.
  5. أضيفي الدجاج مرة أخرى، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي الماء المغلي، واتركيه يغلي جيدًا مع الدجاج.
  6. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 40 – 45 دقيقة.
  7. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  8. ضعي الدجاج في صينية فرن، وادهني الوجه بالزبد، ثم ضعيه في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.
  9. سخني أربعة أكواب من المرق، دون تصفيته من الليمون الأسود والبهارات والبصل، ثم أضيفي الأرز، واتركيه حتى يغلي.
  10. غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 50 –60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  11. ضعي الكبسة في طبق التقديم، ثم ضعي الدجاج على الوجه، وزيني الطبق باللوز والصنوبر.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon