طريقة عمل الأرز بالزعفران و اللحم
تم تسجيل التقييم بنجاح
مقادير الأرز بالزعفران و اللحم
- ¾ كيلو لحم مقطع مكعبات
- 3 أكواب أرز بسمتي
- ¾ 5 أكواب ماء مغلي
- ½ ملعقة صغيرة زعفران
- 1/3 كوب زيت
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 3 ثمرات جزر مقطعة مكعبات
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 أوراق من الغار
- رأس ثوم
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير الأرز بالزعفران و اللحم
- انقعي الزعفران في ½ كوب ماء واتركيه جانبًا
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وشوحيه على جميع الجهات لمدة 7 دقائق
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل البصل
- أضيفي الجزر والملح والفلفل والبابريكا والكمون وورق الغار وقلبي لمدة 5 دقائق
- أضيفي ¾ 1 كوب من الماء المغلي ثم اخفضي النار وغطي اللحم واتركيه لمدة ساعة
- صفي الزعفران
- اغسلي الأرز ثم ضعيه على اللحم والملح وباقي الماء( ½ 3 كوب + ½ كوب ماء الزعفران)ثم قلبي واتركيه على نار عالية حتى يغلي
- عندما يغلي اخفضي النار واتركيه لمدة 10 دقائق
- احفري حفرة صغيرة في منتصف الأرز ثم ضعي فيها رأس الثوم ورشي الكزبرة على الوجه ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
- عند التقديم انزعي أوراق الغار ورأس الثوم وقلبي الأرز واللحم جيدا قبل وضعه في أطباق التقديم
