طريقة عمل الأرز بالزعفران و اللحم

طريقة تحضير الأرز بالزعفران و اللحم

1. انقعي الزعفران في ½ كوب ماء واتركيه جانبًا
2. على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي اللحم وشوحيه على جميع الجهات لمدة 7 دقائق
3. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل البصل
4. أضيفي الجزر والملح والفلفل والبابريكا والكمون وورق الغار وقلبي لمدة 5 دقائق
5. أضيفي ¾ 1 كوب من الماء المغلي ثم اخفضي النار وغطي اللحم واتركيه لمدة ساعة
6. صفي الزعفران
7. اغسلي الأرز ثم ضعيه على اللحم والملح وباقي الماء( ½ 3 كوب + ½ كوب ماء الزعفران)ثم قلبي واتركيه على نار عالية حتى يغلي
8. عندما يغلي اخفضي النار واتركيه لمدة 10 دقائق
9. احفري حفرة صغيرة في منتصف الأرز ثم ضعي فيها رأس الثوم ورشي الكزبرة على الوجه ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
10. عند التقديم انزعي أوراق الغار ورأس الثوم وقلبي الأرز واللحم جيدا قبل وضعه في أطباق التقديم