طريقة عمل الأرز البرياني بالخضار
مقادير الأرز البرياني بالخضار
- كوبان (400 جم) من الأرز البسمتي - منقوع لمدة 30 دقيقة.
- 4 أكواب (1000 مل) مرق دجاج.
- كوب (200 جم) بازلاء.
- كوب (200 جم) زبيب.
- ¼ كوب (60 مل) زيت.
- ½ كوب (125 جم) زبادي.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
- ثمرتا بطاطس كبيرتان ومقشرتان، مقطعتان مكعبات.
- ثمرتا جزر مقشرتان، مقطعتان مكعبات.
- 3 ثمرات طماطم كبيرة مقشرة ومعصورة.
- قرن فلفل أحمر حار مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرنفل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران + ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد.
- نقطتا لون طعام أحمر + ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد.
طريقة تحضير الأرز البرياني بالخضار
- صفي الزعفران من الماء، واحتفظي بالماء.
- على نار متوسطة، ضعي المرق والملح والفلفل الأسود والكمون والثوم والقرفة والزنجبيل والقرنفل والحبهان والكاري، واتركيه على النار حتى يغلي.
- على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس والبازلاء والجزر، وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الطماطم والفلفل الحار والزبادي، وقلبي حتى يغلي.
- أضيفي الأرز والزبيب وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم صبي المرق واتركيه على النار حتى يغلي.
- غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 40 – 45 دقيقة.
- صبي ماء الزعفران على الوجه بحركة دائرية، ثم اللون الأحمر على الوجه بحركة دائرية في مكان آخر، وقلبي الأرز حتى تختلط الألوان.
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
