طريقة عمل كفتة بالطحينة
مقادير كفتة بالطحينة
- كيلو لحم مفروم
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- ثمرة فلفل أخضر متوسطة مفرومة
- 6 فصوص ثوم مهروسة
- ½ 1 كوب زبادي
- ¾ كوب طحينة
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم
- ¼ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار باودر
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير كفتة بالطحينة
- في وعاء كبير، ضعي اللحم ونصف كمية البصل ونصف كمية الثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل الأخضر المفروم ، إضافة إلى البهارات والملح والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا.
- ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات.
- شكلي اللحم على شكل أصابع.
- على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم شوحي الكفتة على جميع الجوانب، حتى يصبح لونها بنيًا.
- في وعاء كبير، ضعي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار، ثم قلبي جيدًا.
- على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي باقي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي باقي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي خليط الطحينة واتركيه حتى يغلي.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- رصي الكفتة في صينية فرن، ثم صبي عليها الطحينة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- قدميها مع الأرز، وزينيها بأوراق الكزبرة والبقدونس.
