طريقة عمل مطبق الهامور الكويتي

طريقة تحضير مطبق الهامور الكويتي

1. جففي السمك جيدًا بعد تنظيفه وغسله، ثم ادعكيه بثلاث ملاعق كبيرة بهارات سمك.
2. في قدر كبيرة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي ملعقة صغيرة بهارات سمك وملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة، ثم قلبي عدة ثوانٍ.
4. ضعي السمك في القدر، ثم رشي فوقه الكاري والكمون وملعقة صغيرة بهارات سمك، ثم حمريه في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من الجهتين، ثم تبليه بالملح.
5. أضيفي الماء الساخن إلى السمك، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج من خمس إلى سبع دقائق.
6. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا، ثم أضيفيه إلى السمك، وغطي القدر.
7. انتظري حتى يتشرب الأرز الماء، ثم اخفضي حرارة النار، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
8. لعمل الحشو، في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ضعي البصل، ثم قلبي باستمرار حتى يتكرمل البصل، مع إضافة قليل من الماء كلما التصق في المقلاة.
9. أضيفي الملح والفلفل الأسود واللومي الأسود إلى البصل عندما يبدأ التكرمل.
10. ضعي الزيت فوق البصل المكرمل وقلبيه معه دقيقتين، ثم ارفعيه من على النار.
11. اغرفي مطبق السمك في طبق التقديم، ثم زينيه بحشو البصل، وقدميه ساخنًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.