طريقة عمل مطبق الهامور الكويتي

  • 80 دقيقة
  • 4 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير مطبق الهامور الكويتي

  • 4 قطع (1000 جم) سمك هامور منظف.
  • 4 ملاعق كبيرة (40 جم) بهارات سمك.
  • ⅓ كوب (83.3 مل) زيت ذرة.
  • ½ 1 كوب (300 جم) بصل مفروم.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ثوم مفروم ناعمًا.
  • ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) زنجبيل طازج مفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كاري.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • 2 كوب (400 جم) أرز بسمتي.
  • 3 أكواب (750 مل) ماء ساخن.
  • ملح حسب الرغبة.

للحشو:

  • ½ 1 كوب (300 جم) بصل مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ذرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) لومي أسود مطحون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير مطبق الهامور الكويتي

  1. جففي السمك جيدًا بعد تنظيفه وغسله، ثم ادعكيه بثلاث ملاعق كبيرة بهارات سمك.
  2. في قدر كبيرة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل، وقلبي حتى يذبل البصل.
  3. أضيفي ملعقة صغيرة بهارات سمك وملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة، ثم قلبي عدة ثوانٍ.
  4. ضعي السمك في القدر، ثم رشي فوقه الكاري والكمون وملعقة صغيرة بهارات سمك، ثم حمريه في الزيت حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا من الجهتين، ثم تبليه بالملح.
  5. أضيفي الماء الساخن إلى السمك، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج من خمس إلى سبع دقائق.
  6. اغسلي الأرز البسمتي جيدًا، ثم أضيفيه إلى السمك، وغطي القدر.
  7. انتظري حتى يتشرب الأرز الماء، ثم اخفضي حرارة النار، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
  8. لعمل الحشو، في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ضعي البصل، ثم قلبي باستمرار حتى يتكرمل البصل، مع إضافة قليل من الماء كلما التصق في المقلاة.
  9. أضيفي الملح والفلفل الأسود واللومي الأسود إلى البصل عندما يبدأ التكرمل.
  10. ضعي الزيت فوق البصل المكرمل وقلبيه معه دقيقتين، ثم ارفعيه من على النار.
  11. اغرفي مطبق السمك في طبق التقديم، ثم زينيه بحشو البصل، وقدميه ساخنًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon