طريقة عمل فقاعية فلسطينية

مقادير فقاعية فلسطينية
- كيلو (1000 جم) دجاج مقطع 4 أو 8 قطع.
- ¾ كيلو (750 جم) سلق مفروم.
- ¼ كيلو (250 جم) أرز مصري.
- ½ كوب (100 جم) حمص مسلوق.
- ماء لسلق الدجاج.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة أرباعًا.
- 5 فصوص ثوم.
- ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
- 2 ورق لورا.
- عود قرفة.
- 3 روؤس حبهان.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
- قرن فلفل أخضر حار.
- ½ كوب (125 مل) عصير ليمون.
طريقة تحضير فقاعية فلسطينية
- اسلقي الدجاج بالطريقة المعتادة مع بصلة مقطعة أرباعًا وورق اللورا والقرفة والحبهان وفصي ثوم والفلفل الأسود.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البصل المفروم والزيت، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي السلق المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
- اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعي الأرز والسلق في قدر كبيرة، ثم أضيفي المرق والملح، وضعي القدر على نار متوسطة.
- استمري في تقليب الفقاعية حتى ينضج الأرز.
- افرمي قرن الفلفل الحار وثلاثة فصوص ثوم، ثم ضعيها على الفقاعية وقلبي.
- أضيفي الدجاج والحمص، وقلبيهما مع الفقاعية.
- ارفعي الفقاعية من على النار، ثم أضيفي عصير الليمون، ثم قدميها.