طريقة عمل طاجن شعرية باللحم

طريقة تحضير طاجن شعرية باللحم

1. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي اللحم، وشوحيه حتى يتغير لونه.
2. أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البهارات وورق اللورا والقرنفل والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الماء المغلي، واتركيه يغلي لمدة دقيقتين، ثم غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. على نار متوسطة، ضعي الزبدة وباقي الزيت، وقلبيهما حتى تذوب الزبدة.
6. أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تُصبح ذهبية اللون.
7. صفي اللحم من الشوربة، ثم ضعيها في طاجن مدهون بالقليل من الزبدة، ثم أضيفي الشعرية وقلبيهما جيدًا.
8. أضيفي الملح إلى المرق، ثم صبي ½ 2 كوب من المرق فوق الشعرية.
9. غطي الطاجن بالفويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
10. أزيلي الفويل، وضعي الطاجن في الفرن مرةً أخرى لمدة 5 دقائق، ثم قدميه ساخنًا.