طريقة عمل الخبيصة

مقادير الخبيصة
- ½ كيلو (500 جم) دقيق أو سميد.
- كوب (250 مل) ماء.
- كوب (226 جم) سمن أو زبد ذائب وبارد.
- كوب (200 جم) سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء ورد.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زعفران.
- كوب (200 جم) مكسرات مشكلة مجروشة.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات أكلات شهية للعزومات
طريقة تحضير الخبيصة
- ضعي الزعفران وماء الورد في وعاء صغير، واتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق.
- ضعي الدقيق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يُصبح ذهبي اللون.
- أضيفي السمن، وقلبي حتى يتشرب الدقيق السمن تمامًا.
- ضعي السكر في قدر كبير على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب السكر، ويُصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الماء تدريجيًّا، وقلبي باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا، ويغلي الخليط.
- أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الحبهان وخليط الزعفران وماء الورد والمكسرات، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات لمدة عشر دقائق.
- وزعي الخبيصة في أطباق التقديم، وقدميها لأسرتكِ وضيوفكِ.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات لحلويات عربية لذيذة