طريقة عمل المعمول بالطحين

  • 180 دقيقة
  • 90 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير المعمول بالطحين

  • كيلو (1000 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
  • ½ كيلو (500 جم) سمن طبيعي بدرجة حرارة الغرفة.
  • ¾ كوب (180 مل) ماء بارد.
  • كوب (200 جم) سكر.
  • ½ كوب (125 مل) شراب سكر "شيرة".
  • ملعقة صغيرة (5 جم) محلب.

للحشو:

  • كيلو (1000 جم) عجوة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) يانسون مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) حبهان "هيل" مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) هيل مطحون.

طريقة تحضير المعمول بالطحين

  1. ضعي السمن على الدقيق، ثم اعجنيه بيديكِ مدة ثلاث دقائق، حتى يتشرب الدقيق السمن.
  2. غطي العجين، ثم ضعيها في الثلاجة ترتاح مدة 30 دقيقة.
  3. أضيفي المحلب إلى العجين، واعجنيه معه جيدًا.
  4. في وعاء، اخلطي الماء البارد مع السكر، وشراب السكر "الشيرة".
  5. أضيفي خليط الماء إلى العجين، ثم قلبي بيديكِ من أسفل إلى أعلى برفق حتى يتفاعل الجلوتين في الدقيق ويتحول إلى خبز.
  6. استمري في التقليب حتى يتشرب العجين الماء، ويصبح لديكِ عجين لزج قليلًا.
  7. غطي العجين، واتركيه يرتاح مدة 60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة، حتى يتماسك.
  8. في وعاء، اخلطي العجوة مع الزيت والهيل واليانسون والشمر، ثم قسميها كرات بحجم حبة عين جمل.
  9. قسمي العجين قطعًا متساوية الحجم، ثم احشيها بالعجوة، ثم كوريها بين راحتي يديكِ.
  10. شكلي كرات العجين المحشوة بوضعها في قالب تشكيل المعمول. 
  11. رصي قطع المعمول في صينية خبز، ثم اخبزيها في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية مدة سبع إلى عشر دقائق، أو حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
  12. اتركي المعمول يبرد تمامًا، ثم قدميه مع القهوة العربية أو الشاي. 

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon