طريقة عمل المعمول بالملبن

مقادير المعمول بالملبن
- كيلو (1000 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كيلو (500 جم) سمن ذائب.
- ¾ كوب (200 مل) ماء بارد.
- كوب (200 جم) سكر.
- ½ كوب (125 مل) شربات (شراب السكر).
- ملعقة صغيرة (5 جم) محلب "اختياري".
للحشو:
- ¼ كيلو (250 جم) ملبن "راحة الحلقوم".
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات لذيذة وشهية لكحك وبسكويت العيد
طريقة تحضير المعمول بالملبن
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسمن واعجني بيديكِ جيدًا حتى يصبح لديكِ عجين متماسك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي المحلب على العجين بعد إخراجه من الثلاجة واعجنيه جيدًا.
- في وعاء صغير، ضعي الماء البارد والسكر والشربات وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط الماء والسكر إلى العجين، ثم اعجني بيديكِ بحرص من الأسفل إلى أعلى، حتى تختلط المكونات ويصبح لديكِ عجين لزج قليلًا.
- غطي العجين واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 60 دقيقة، حتى يتماسك العجين.
- لعمل الحشو، اهرسي المعمول بشوكة، ثم أضيفي السمن وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة، ثم شكليه كرات بحجم حبة بندق.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الرف في المنتصف.
- قسمي العجين كرات متساوية الحجم، ثم احشيها بالملبن، وزينيها بالنقوش.
- رصي المعمول في صواني الفرن، واخبزيه لمدة سبع إلى عشر دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
اقرئي أيضًا: 7 وصفات لحلويات في الفرن