طريقة عمل محشي الكوسا الفلسطيني
مقادير محشي الكوسا الفلسطيني
- 3 كيلوجرامات كوسة.
- 3 أكواب (600 جم) أرز مغسول ومنقوع لِساعة.
- 500 جم لحم مفروم.
- ½ كوب (125 مل) زيت.
- ¼ 1 ملعقة كبيرة كمون خشن.
- ملعقة كبيرة (10 جم) كمون ناعم.
- ½ ملعقة كبيرة عصفر.
- ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
المرق:
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
- ½ 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ½ 1 ملعقة كبيرة نعناع مُجفف.
- ملح حسب الرغبة.
- ماء ساخن.
اقرئي أيضًا: 7 أكلات فلسطينية مشهورة
طريقة تحضير محشي الكوسا الفلسطيني
- اتركي قليلًا من الماء مع الأرز بعد تصفيته، اخلطي الملح مع العصفر وافركي معًا فوق الأرز.
- أضيفي الكمون الناعم والخشن والفلفل الأسود والزيت واللحم، اخلطي المكونات معًا جيدًا، واتركي الحشو جانبًا.
- فرغي الكوسة بعد غسلها، ثم احشيها بخليط الأرز واللحم.
- في قدر مناسب، ضعي ماء ساخن يصل إلى منتصفه، ثم أضيفي إلى الماء معجون الطماطم والملح، واتركي المزيج يغلي قليلا.
- ضعي حبات الكوسة المحشية، اتركيه ينضج لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة بعد الغليان.
- في آخر خمس دقائق، اخلطي قليلًا من المرق مع الثوم، ثم أضيفي المزيج والنعناع إلى القدر.
- أخرجي المحشي إلى طبق التقديم، وصُبي المرق في طبق آخر وقدميها بِجانب المحشي.
اقرئي أيضًا: 5 وصفات غير تقليدية للمحشي من المطبخ المصري
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Xإكس
