طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
مقادير طاجن لسان العصفور بالدجاج
- دجاجة مخلية ومقطعة مكعبات أو ½ كيلو من الصدور والأوراك المخلية المقطعة
البعض يحب قطع الدجاج الكاملة كما في الصور
- ½ كيلو لسان عصفور
- ¼ 2 كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
- بصلة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ورقة لورا
- 5 فصوص حبهان
- ¼ ملعقة مستكة
- ملح وفلفل
- سماق ودبس رمان وعصير ليمون
- زعتر وروزماري
طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالدجاج
- تبلي الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة
- ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج
- خلال فترة التتبيل، شوجي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق
- أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج
- ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل
- أدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة
- زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميه ساخنًا مع سلاطة خضراء أو سلاطة الطماطم الحارة أو سلاطة الزبادي
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
