طريقة عمل تورتة كريمة الفانيليا

طريقة تحضير تورتة كريمة الفانيليا

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
2. افصلي بياض البيض عن صفاره.
3. في وعاء كبير، ضعي الصفار و ¾ كوب من السكر وملعقة من الفانيليا، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يُصبح القوام هشًا وفاتح اللون.
4. أضيفي الدقيق واخفقي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
5. في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض لمدة 3 – 4 دقائق حتى يتكاثف حجمه، ويُصبح كالكريمة.
6. أضيفي بياض البيض إلى خليط الدقيق تدريجيًا، وقلبي ببطء من أسفل لأعلى حتى يختفي بياض البيض تمامًا.
7. صبي العجين في صينيتين بالحجم نفسه مغلفتين بورق زبدة، ثم ضعيهما في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
8. أخرجيهما من الفرن واتركيهما جانبًا حتى يبردان.
9. على نار متوسطة، ضعي الحليب والجيلاتين، وقلبي باستمرار حتى يذوب الجيلاتين (لا تجعليه يغلي)، ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
10. في وعاء كبير، ضعي ½ كوب من السكر والساور كريم وكوبًا من كريمة الخفق، واخفقي حتى يُصبح القوام كريميًا.
11. أضيفي الحليب ببطء مع الاستمرار بالخفق حتى يختفي الحليب.
12. في وعاء كبير، ضعي باقي الكريمة والسكر الباودر وباقي الفانيليا، واخفقي حتى يُصبح القوام كريميًا.
13. اسقي الكيكة بالسفن آب، ثم في صينية ذات قاعدة متحركة، ضعي الكيكة الأولى ثم خليط الجيلاتين والساور كريم، ثم الكيكة الثانية.
14. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة.
15. أخرجيها وزينيها بالكريمة، من الجوانب وأعلى الكيك، ثم زينيها بصوص الشوكولاتة أو اتركيها بيضاء أو رشي عليها مكسرات أو جوز هند حسبما يروق لك.
16. ضعيها في الثلاجة لحين التقديم.