طريقة عمل المعمول السوري بالتمر
مقادير المعمول السوري بالتمر
- ½ كيلو (500 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- ¼ كيلو (250 جم) سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة (5 جم) محلب.
- ½ كوب (125 مل) ماء ورد.
- ½ كوب (100 جم) سكر
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) شراب سكر "قطر" ثقيل بارد.
لمقادير الحشوة:
- ½ 1 كوب (300 جم) معجون تمر "عجوة".
- ملعقة صغيرة (5 جم) محلب أو قرفة.
- ½ 1 ملعقة كبيرة (18 جم) سمن.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل معمول بالفستق
طريقة تحضير المعمول السوري بالتمر
- في وعاء كبير، افركي الدقيق مع السمن بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن، ويصبح قوامه مثل الرمل المبلل.
- غطي الوعاء، وضعيه في الثلاجة 60 دقيقة أو أكثر.
- في هذه الأثناء حضري الحشو، اخلطي معجون التمر والمحلب أو القرفة مع السمن حتى يصبح لديكِ خليط ناعم.
- شكلي الحشو كرات صغيرة الحجم، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- أخرجي العجين من الثلاجة، ثم أضيفي السكر والمحلب وماء الورد وشراب السكر"القطر"، ثم اعجني حتى يتشكل لديكِ عجين طري، ولكن لا تفرطي في العجن حتى لا يجف المعمول خلال الخبز.
- غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة 30 دقيقة.
- قسمي عجين المعمول كرات حجمها ضعف حجم كرات الحشو، ثم احشيها بكرات العجوة، وأعيدي تكويرها.
- شكلي الكرات في قوالب تشكيل المعمول، ثم رصيها في صينية فرن.
- اخبزي المعمول في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 250 مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
- اتركي المعمول يبرد تمامًا، ثم رشيه بالسكر البودرة، وقدميه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل معمول بالجبنة
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
