طريقة عمل المعمول السوري بالجوز
مقادير المعمول السوري بالجوز
- 5 أكواب (750 جم) سميد ناعم.
- 2 كوب (300 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- ½ كيلو (500 جم) سمن ذائب.
- ⅓ كوب (50 جم) حليب بودرة.
- كوب (250 مل) شربات (قطر).
- كوب (250 مل) ماء بارد.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) فانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج باودر.
- ملح.
- سكر بودرة للتزيين.
للحشو:
- ¼ 3 أكواب (650 جم) جوز (عين جمل) مجروش.
- ⅓ كوب (83.3 مل) شربات (قطر).
- 3 ملاعق كبيرة (30 جم) سكر بودرة.
- ملعقة كبيرة (12.5 جم) سمن بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) ماء زهر.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل معمول الطحين بالتمر
طريقة تحضير المعمول السوري بالجوز
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي السميد الناعم مع الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي السمن الذائب، ثم افركي بيديكِ حتى يتشرب السميد والدقيق السمن.
- غطي الوعاء، واتركي العجين يرتاح أربع ساعات.
- حضري الحشو، اخلطي الجوز المجروش مع السكر وماء الزهر والسكر البودرة والسمن، ثم قسمي الحشو إلى كرات صغيرة بحجم حبة عين جمل.
- بعد مرور أربع ساعات، أضيفي الفانيليا والبيكنج بودر والملح والحليب البودرة وشراب السكر إلى العجين، ثم قلبي بيديكِ حتى تختلط المكونات.
- أضيفي الماء تدريجيًّا بحسب الحاجة في أثناء العجن، واستمري في العجن حتى يصبح لديكِ عجين طري.
- غطي العجين، ثم ضعيه في الثلاجة مدة 60 دقيقة، ثم.قسميه إلى كرات متساوية الحجم، ثم احشيها بكرات الجوز، وأعيدي تكويرها مرة أخرى.
- شكلي الكرات في قوالب تشكيل المعمول، ثم رصيها في صينية فرن.
- ضعي المعمول في الفرن مدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى ينضج أو يكتسب لونًا ذهبيًّا فاتحًا.
- اتركي المعمول يبرد تمامًا، ثم رشي فوقه سكر بودرة وقدميه.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل كعك العيد السوري
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
