طريقة عمل الصيادية

طريقة تحضير الصيادية

1. اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في السمك.
2. تبلي السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون وعصير الليمون، من الداخل والخارج وبين الفتحات، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
3. اغمسي السمك في الدقيق، ثم اقليه في زيت مغلٍ لمدة دقيقتين لكل جهة.
4. سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
5. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي الفلفل الملّون والأخضر والفلفل الحار والثوم، وقلبي لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي صلصة الطماطم، واتركيها حتى تغلي.
8. أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وملعقة صغيرة من الكمون وباقي عصير الليمون والكزبرة الخضراء، وقلبي لمدة دقيقة.
9. في صينية بايركس، صبي ¾ الخليط في قاع الصينية، ثم رصي السمك البوري، ثم صبي باقي الصلصة فوق السمك.
10. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة.
11. قدميها ساخنة مع أرز الصيادية.