طريقة عمل الرقاق الطري- مسابقة رمضان

    • 60 دقيقة
    • 4 أشخاص
    • 1760 سعرة حرارية

    تم تسجيل التقييم بنجاح

    طبق رئيسي

    مقادير الرقاق الطري- مسابقة رمضان

    • كيلو رقاق
    • مرقة دجاج أو مرقه لحم ساخن
    • قشدة

    مقادير حشو اللحم المعصج:

    • كيلو الا ربع لحمه مفرومة 
    • 2 ملعقة كبيرة سمن
    • ملعقه كبيرة زيت زيتون
    • بصلة مفرومة  ناعم 
    • 2 فص ثوم مفروم
    • ملعقة صويا صوص ( حسب الرغبة )
    • ملح
    • فلفل أسود
    • بهارات
    • شطة
    • قرفه

    مقادير التغطية:

    • كوب لبن
    • بيضة 
    • ملح
    • فلفل أسود

    طريقة تحضير الرقاق الطري- مسابقة رمضان

    طريقه اللحم المعصج:

    1. تشوح البصله في قليل من السمن على نار متوسطة وتقلب حتي تنشف خفيف ثم يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة
    2. يشوح اللحم علي نار هادئه حتي يحمر اللون ثم يتبل ثم يضاف صويا صوص بيعطى طعم رائع للعصاج مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج ثم يرفع من على النار



    طريقه عمل الرقاق:

    1. يسخن الفرن علي درجة 180 مئوية
    2. تدهن الصينيه بالقشطه
    3. توضع المرقه في طبق مسطح
    4. توضع شريحه من الرقاق بالمرق وتغمس من الجانبين ثم ترص بالصينيه
    5. تكرر شرائح الرقاق وترص بالصينيه فوق بعض حتي تكون طبقات فوق بعض
    6. توضع نصف كميه اللحم المعصج وتفرد فوق طبقات الرقاق
    7. تكرر مرة اخري طبقات الرقاق بغمسها في المرق وتفرد علي اللحم المعصج
    8. بعد انتهاء الطبقات يضغط علي الرقاق حتي يمسك ببعضه



    طريقه التغطية:

    1. تضاف البيضه إلي اللبن ويضرب جيدا بالشوكه
    2. ثم تتبل بالملح والفلفل خفيفا
    3. بالملعقه تصب علي الرقاق ملعقه ملعقه
    4. توضع الصينية بالفرن الساخن لمده 30 دقيقه ثم تهدأ درجه حراره الفرن حتي يحمر الوجه
    5. تخرج الصينيه من الفرن وتقطع ثم تغطي مباشرة حتي لاتنشف
    6. تقدم في طبق التقديم



    ملحوظه: في حاله وجود كميه زائدة ترص قطع الرقاق في علبه ثم تفرد عليها ورقه زبده ثم يكمل باقي قطع الرقاق فوق ورق الزبده حتي لا تتماسك مع بعضها ويصعب فكها

    موضوعات أخرى
    9months
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon