طريقة عمل التمرية النابلسية
مقادير التمرية النابلسية
للعجين:
- 2 كوب (260 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- رشة ملح.
- ½ كوب (125 مل) ماء دافئ.
- ¾ كوب (187.5 مل) زيت نباتي.
للحشو:
- ½ كوب (65 جم) سميد.
- ½ كوب (100 جم) سكر.
- 2 كوب (500 مل) ماء.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للتقديم.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الهريسة النابلسية
طريقة تحضير التمرية النابلسية
- لتحضير العجين، في وعاء، اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا خلال العجن بيديكِ حتى يصبح لديك عجين متماسك.
- استمري في دعك العجين بيديكِ خمس دقائق حتى يصبح ناعمًا.
- قسمي العجين ثماني كرات متساوية الحجم، ثم ضعيها في وعاء مع الزيت، وغطيها بنايلون المطبخ، واتركيها ترتاح ساعتين على الأقل.
- لعمل الحشو، في قدر على نار متوسطة إلى هادئة، ضعي الماء والسميد والسكر، وقلبي باستمرار حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كثيفًا.
- صبي الخليط في صينية بايركس مربعة مدهونة بقليل من الزيت، ثم اتركيه يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك.
- قطعي الحشو بعد أن يتماسك ثمانية مربعات متساوية الحجم.
- خذي كرة عجين، وافرديها بأصابعكِ حتى تصبح رقيقة قدر الإمكان.
- ضعي مربع حشو في وسط العجين، ثم خذي أحد أطراف العجين وضعيه فوق الحشو، وكرريها مع بقية الأطراف، حتى تغلقي جميع الأطراف مثل الظرف، ثم أضغطي على الظرف براحة يديكِ لترقيقه قليلًا.
- كرري الخطوتين السابقتين حتى تنتهي كمية العجين.
- سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، ثم اقلي التمرية حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم صفيها جيدًا.
- رصي التمرية النابلسية في طبق التقديم، ورشي سكر البودرة فوقها، وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل القشد الملكي بالسميد
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
