أكلات عالمية

طبق رئيسي

بعد فترة من تكرار الأكلات التي اعتدتِ عليها، ستشعرين بالملل من تحضير الطعام، ولذلك أحضرت لكِ "سوبرماما" مجموعة من الأكلات العالمية من أربع دول مختلفة، يمكنك تجربتها وإخبارنا بالنتيجة ورأي أسرتك في هذه الوصفات! 

مميزات الأكلات العالمية

الاقتصار في الطهي على مطبخ واحد وهو المطبخ المصري أو الخليجي أو الأوروبي وغيرها من المطابخ، يصيب الجميع بالإحباط والملل بعد فترة، لذلك من أهم مميزات الأكلات العالمية أنها توفر لكِ الفرصة لتجربة جميع المطابخ وصنع قائمة طويلة من الأكلات المفضلة لكِ ولأسرتك من كل دول العالم. 

يقدم لكِ هذا الفيديو أربع وصفات مختلفة من أربع مطابخ عالمية هيا لنبدأ! 

برياني دجاج هندي (المطبخ الهندي)

ستحتاجين لعمل برياني الدجاج الهندي المكونات التالية: 

  • دجاجة مقسمة لأربعة أجزاء. 
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من عصير الليمون. 
  • كوب صغير (125 جرامًا) زبادي. 
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جرامًا) ثوم مهروس. 
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جرامات) زنجبيل طازج مفروم. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) نعناع طازج مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كركم. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) بابريكا. 
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جرامًا) صلصة طماطم. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كمون حب. 
  • ورقة لاورا. 
  • عود قرفة. 
  • 4 حبات قرنفل. 
  • 3 حبات طماطم مفرومة نصف فرمة. 
  • 2 كوب (500 مل) ماء. 
  • كوب (200 جرام) كزبرة خضراء مقطعة. 
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف كيلو (500 جرام) أرز بسمتي. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) زعفران. 

الخطوات: 

  1. ضعي قطع الدجاج في إناء عميق لتتبيلها. 
  2. ضعي الزبادي والثوم والزنجبيل والنعناع والبابريكا والكركم وعصير الليمون على الدجاج. 
  3. امزجي كل المكونات معًا جيدًا وتأكدي أن قطع الدجاج متبلة بشكل جيدة من كل الجوانب. 
  4. غطي الإناء بالورق البلاستيكي، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة. 
  5. في إناء عميق، ضعي الزيت والبصل وقلبيه إلى أن يتحول للون الأصفر الخفيف. 
  6. ضعي قطع الدجاج فوق البصل وأضيفي عليها صلصة الطماطم والكمون وورق اللورا والقرفة والقرنفل، وقلبي الدجاج في المكونات جيدًا. 
  7. بعد ذلك أضيفي الطماطم والماء والكزبرة والملح والفلفل وتتبيلة الدجاج المتبقية في الإناء، ثم غطي الحلة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. 
  8. أضيفي مقدار الأرز البسمتي الذي تريدين إلى الحلة، مع ملعقة صغيرة من الزعفران، وقلبيها جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أخرى. 

استمتعي مع أسرتك بهذا الطبق الرائع! 

كبدة الدجاج بدبس الرمان (سودة دجاج - المطبخ اللبناني) 

من منا لا يحب الكبدة وخصوصًا كبدة الدجاج، هذه المرة نقدمها لكِ بطريقة مختلفة ورائعة! 

المكونات: 

  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون. 
  • كيلو (1000 جرام) كبدة دجاج. 
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) ثوم مهروس. 
  • رشة ملح وفلفل. 
  • عصير ليمونة. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كمون مطحون. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) سماق. 
  • ½ كوب (125 مل) دبس رمان. 
  • كوب (200 جرام) فلفل عادي أو ألوان مقطع مربعات (اختياري). 

الخطوات: 

  1. في مقلاة على النار ضعي زيت الزيتون ومن فوقه الكبدة وقلبيها إلى أن يتغير لون الكبدة. 
  2. أضيفي الثوم والملح والفلفل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون والكمون والسماق ودبس الرمان والفلفل الألوان، وقلبي الخليط جيدًا. 
  3. اتركيها قليلًا على نار هادئة لتتأكدي من النضج.
  4. قدميها ساخنة لأسرتك وزينيها بالبقدونس المفروم من الأعلى. 

الكبدة يمكنك تناولها مع الأرز أو الخبز. 

كبيبة شامي (المطبخ السوري) 

من أطباق المقبلات الرائعة الكبيبة الشامي. 

مكونات العصاج: 

  • 2 ملعقة زيت. 
  • بصلة مفرومة. 
  • ½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم. 
  • رشة ملح وفلفل أسود. 
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات. 

مكونات الكبيبة: 

  • كيلو (1000 جرام) برغل منقوع. 
  • ½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرامات) كمون. 
  • بصلة مفرومة. 
  • ملح وفلفل أسود. 
  • 2 ملعقة كبيرة (30 جرامًا) دقيق. 
  • مكعب ثلج. 

الخطوات: 

  1. في مقلاة على النار أضيفي الزيت والبصل واللحم المفروم وقلبيها جيدًا. 
  2. على الخليط أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي الخليط جيدًا، واتركي اللحم على النار لتحصلي على العصاج. 
  3. في محضر الطعام "الكَبة" أو العجانة، ابدئي في إعداد عجين الكبيبة، ضعي اللحم المفروم على البرغل مع رشة ملح وفلفل وكمون والبصل والدقيق والثلج، واخلطي المكونات جيدًا. 
  4. شكلي كرات من الخليط السابق واحشيها بالعصاج، ثم ضعي في الفريزر لمدة ساعة. 
  5. أخرجي الطبق من الفريزر وفي مقلاة عميقة تحتوي على زيت غزير، ابدئي تحميرها. 

قدميها ساخنة مع الثومية أو سلطة الزبادي أو الطحينة. 

كوردن بلو (المطبخ السويسري)

من الأكلات المفضلة عند الأطفال وفي الوقت نفسه مغذية جدًا. 

المكونات: 

  • ½ كيلو (500 جرام) جبن موتزاريلا أصابع. 
  • ½ كيلو (500 جرام) روست بيف مدخن. 
  • كيلو (1000 جرام) صدور دجاج. 
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) بهارات دجاج. 
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) زعتر بري. 
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) ملح. 
  • ملعقة كبيرة (15 جرامًا) فلفل أسود. 
  • كوب (200 جرام) دقيق. 
  • 2 بيضة مخفوقة. 
  • كوب (200 جرام) بقسماط ناعم. 

الطريقة: 

  1. لفي أصابع الموتزاريلا داخل شرائح الروست بيف واتركيها جانبًا. 
  2. افتحي صدور الدجاج من المنتصف، وضعي بداخلها الروست بيف المحشي بالموتزاريلا، ثم أغلقيها جيدًا بخلة أسنان خشب. 
  3. ضعي الصدور في طبق مفرود بعد حشيها، ثم ضعي عليها مزيج من: بهارات الدجاج والزعتر والملح والفلفل الأسود، على الجانبين. 
  4. ضعي صدور الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، وابدئي في قليها في مقلاة عميقة. 

قدميها ساخنة مع المكرونة، أو مع الخبز مغطاة بصوص الكاتشب والمسطردة حسب الرغبة. 

بهذه الطريقة نكون قد قدمنا لكِ أربع أكلات عالمية من مطابخ مختلفة نتمنى أن تستمعي بها أنتِ وأسرتك.

عودة إلى وصفات

لن تتوقعي ما يفعله الحليب بجسم طفلك
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon