يعتقد البعض أن درجة حرارة الصيف العالية قد تشل حركة العملاء وتُعرقل زيارتهم للمطاعم، ولكن في المقابل فإن الكثير من المطاعم الناجحة تحوّل هذه الظروف لفرص ذهبيّة تعزز إقبال العملاء وتجذبهم بذكاء من خلال توفير كافة عوامل الراحة في المكان، وتقديم تجارب ضيافة استثنائية ووجبات طعام شهيّة تنال إعجابهم وتشجعهم على العودة مرة أخرى.
أي إن هناك استراتيجيات ذكيّة مكنت هذه المطاعم من خطف الأنظار وجعلها الوجهة الأكثر تفضيلًا للعملاء، وتحويل حرارة الصيف إلى فرصة ذكيّة لزيادة المبيعات، ومضاعفة الأرباح وبناء قاعدة جماهيرية أضخم وعملاء أكثر ولاءًا، والتي سنكشفها في هذا المقال.
الدليل الذكي لمضاعفة الأرباح وجذب عملاء جدد خلال موسم الصيف
تستفيد المطاعم الناجحة من الأجواء الصيفية الجذابة والفعاليات الموسمية اللافتة الممكن إطلاقها خلال فصل الصيف لإثراء تجارب عملائها وجعلها أكثر تميّزًا، ويشمل ذلك الأفكار الآتية:
خلق تجربة صيفية مريحة للزوار
يتطلب تشجيع العملاء على الإقبال لزيارة المطعم توفير جلسات مريحة وأجواء صيفية مسليّة تجذب الزوار وتشجعهم على مغادرة المنزل للحصول على تجربة طعام وضيافة فريدة، ولتحقيق ذلك لابد من توفير المزايا الآتية:
- العناية بالمساحات الخارجية الخضراء والصالات المخصصة لتناول الطعام وتظليلها.
- استخدام أجهزة التبريد والمراوح وأجهزة الرذاذ التي تحد من الرطوبة والحر.
- اختيار موسيقى تتناغم مع أذواق العملاء الموسمية وألحان تناسب أجواء الصيف المنعشة.
- إضافة أجهزة إنارة مناسبة، وتوفّير إضاءة ليلية هادئة ومريحة للنظر.
جودة الخدمة وجاهزية التوصيل
يُعد الاستثمار في جودة الخدمة خيارًا ذكيًا وصحيًا تتبعه المطاعم الناجحة في فصل الصيف، حيث تتأثر جودة الأطعمة بسبب الحرارة الشديدة، ويكون العملاء أكثر حساسية تجاه طول مدة الانتظار وتأخير زمن التسليم وغيرها، بالتالي من الضروري التحقق من توفير الخدمات الآتية:
- التعاقد مع نقاط توصيل موثوقة تضمن تسليم الطلبات بسرعة والحفاظ على جودتها.
- الحفاظ على كفاءة التشغيل وجودة الخدمة ويشمل ذلك: دقة تجهيز الطلبات، وسرعة تقديمها للعملاء.
- تغليف الأطعمة بطريقة مناسبة تحافظ على صحتها وبشكل خاص للطلبات الخارجية.
- تقديم عروض حصرية تشجع العملاء على طلب الوجبات من منازلهم في الأوقات الحارة.
برامج الولاء الصيفية والعروض الخاصة
يُساعد تقدّيم العروض المميزة المطاعم على استقطاب المزيد من العملاء خاصةً في أوقات الركود، كما يمكنهم طرح برامج ولاء صيفية تعكس التقدير والامتنان للعملاء الدائمين وتشجعهم على تكرار الزيارة وتشمل نظام المكافأة بتجميع واستبدال النقاط، وتقديم الهدايا ومنح الخصومات الخاصة.
قائمة صيفية فريدة من نوعها
تمثل فكرة القائمة الصيفية المبتكرة خيارًا ناجحًا يعتمده أصحاب المطاعم لجعلها الوجهة الأولى الأكثر تفضيلًا لدى العملاء خلال الموسم، وذلك اعتمادًا على الأصناف المثالية التي تتناغم مع أجواء الصيف الحارة وتلبي احتياجات الزوار في هذه الأوقات، ويشمل ذلك ما يأتي:
- إدراج أطباق خفيفة وسلطات باردة إلى القائمة تناسب أجواء الصيف الحارة.
- تقديم عصائر طبيعية ومشروبات مثلجة ومُنعشة.
- ابتكار أسماء جذابة للأطباق تشجع العملاء على تجربتها.
- إضافة حلويات باردة مثل التشيز كيك والآيس كريم لإكمال التجربة الصيفية.
مسابقات صيفية لافتة وفعاليات مميزة
يلجأ أصحاب المطاعم لإطلاق فعاليات صيفية مميزة تتخللها مسابقات وجوائز تستقطب العملاء وتُشجعهم على الزيارة، ومن بين الأفكار اللافتة التي يُمكن تطبيقها ضمن هذه الفعاليات ما يأتي:
- إطلاق مهرجانات الأغذية التفاعلية التي تقدم فيها قوائم فريدة ومخصصة، مثل: مهرجان المأكولات البحرية، ومهرجان الأطعمة العالمية مثل: الصينية أو الإيطالية والمكسيسكة، وحفلات الشواء، وغيرها.
- تقديم فعاليات ممتعة للأطفال تتضمن وجبات طعام مخصصة لهم، وإضافة منطقة للعب.
- أمسيات نهاية الأسبوع التي تضم سهرات مسائية وقوائم طعام خاصة وأجواء استثنائية في المطعم.
- مسابقات حماسية متنوعة تشجع العملاء الجدد على الزيارة مثل "مسابقة أجمل طبق"، أو الفعاليات الخاصة بمواقع التواصل القائمة على مشاركة تجارب الزوار في المكان.
- إطلاق باقات وعروض صيفية تشمل القوائم الفردية وباقات العائلات وغيرها.
- تقديم باقات مخصصة للمهرجانات والأعياد تضم قوائم طعام حصرية للاحتفال بالمناسبات والأعياد الصيفية.
ويقدم نظام نقاط البيع المطوّر من تابسنس والمدعوم بالذكاء الاصطناعي مجموعة من الأدوات التي تساعدك أصحاب المطاعم على ابتكار وتطبيق الأفكار الموسمية الصيفية وتقييم فعاليتها في استقطاب العملاء الجدد وتعزيز ولاء العملاء الدائمين، والتي تضم ما يأتي:
- تصميم قوائم QR ذكيّة: وتوليد صور احترافية بالذكاء الاصطناعي مع ميزة إدراج وصف جذاب بسيط لكل طبق.
- أداة جوجل للذكاء الاصطناعي لتقييمات جوجل: والتي تتبع مراجعات العملاء وتُحللها وتقيس مدى رضاهم وتُقدم رؤى مستقبلية قيّمة لتعزيز الثقة وتحسين مستوى الخدمة وجودتها.
- مساعد الأعمال الذكي: يمنح أصحاب المطاعم تقارير يومية دقيقة تعكس حجم الطلب وصافي الأرباح لتقيّم فعالية القوائم ومدى نجاح الاستراتيجية الموسمية المتبعة حاليًا مقارنة بالمواسم السابقة.
ملخص المقال
يمكن للمطاعم تحويل موسم الصيف إلى فرصة لزيادة المبيعات وجذب عملاء جدد من خلال توفير تجربة مريحة، وتقديم قائمة صيفية مميزة، وإطلاق عروض وبرامج ولاء وفعاليات موسمية جذابة، إلى جانب تحسين جودة الخدمة وسرعة التوصيل. كما تساعد أدوات تابسنس الذكية المدعومة بالذكاء الاصطناعي أصحاب المطاعم على تنفيذ هذه الاستراتيجيات، وقياس نتائجها، وتعزيز رضا العملاء ونمو الأرباح.
