طريقة عمل أرز بالحمص بالدجاج
مقادير أرز بالحمص بالدجاج
- 3 أكواب (600 جم) أرز بسمتي مغسول.
- 2 كوب (400 جم) حمص مسلوق.
- كجم دجاج بالعظم مُقطع
- بصلة كبيرة الحجم مُقطعة.
- قرفة وهيل.(صحيحين)
- ملح وفلفل.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كركم.
- 2 ملعقة كبيرة (20 جم) بهارات مشكلة.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سمن.
- ½ كوب (100 جم) زبيب أسود.
- شرائح بصل مقلي للتزيين.
- ¼ كوب (62.5 مل) ماء ورد.
- ملعقة صغيرة زعفران.
جربي أيضًا: طريقة عمل فتة الشيش طاووق
طريقة تحضير أرز بالحمص بالدجاج
- اخلطي الزعفران وماء الورد معًا، قلبي، واتركي المزيج جانبًا.
- في قدر مناسبة، تبلي الدجاج بالبصل والقرفة والهيل والكركم والبهارات، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب رغبتك.
- قلبي الدجاج مع البهارات جيدًا، ثم ضعي القدر على نار متوسطة، واغمري الدجاج بالماء.
- اتركي الدجاج يغلي، ثم خففي النار واتركيه ينضج على نار هادئة.
- أخرجي الدجاج في طبق، واتركيه جانبًا، ثم صفي المرق، واحتفظي به.
- انقعي الأرز البسمتي في ماء دافئ، 30 دقيقة.
- في قدر أخرى، على نار متوسطة، ضعي السمن والزبيب، وقلبي إلى أن تنتفخ حبات الزبيب.
- أخرجي الزبيب في طبق جانبًا، ثم أضيفي الحمص، وقلبي مدة دقيقة، ثم أخرجيه في طبق آخر جانبًا.
- أضيفي قطع الدجاج، وحمريها إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الأرز والحمص والزبيب، وأربعة أكواب من المرق.
- دعي الخليط يغلي مدة عشر دقائق، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركي الأرز 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- في طبق التقديم، ضعي الأرز بالحمص والدجاج، وزيني بالبصل المقلي، وقدميه ساخنًا.
جربي أيضًا: طريقة عمل أرز تندوري
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
