طريقة عمل طاجن اللحمة بالخضراوات

المقادير:

 

لحم فخدة مقطع مكعبات 

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح 

جزرة

2 فص ثوم مفروم 

مشروم مقطع شرائح 

3 أكواب مرقة لحم 

معلقة كبيرة عصير ليمون 

اكوب ماء 

معلقتين زيت 

 

ملح وفلفل حسب الرغبة 

دقيق 

 

معلقة بقدونس مطحون للتزيين 

 

توابل في الشاش:

 

1 حبهان 

1 قرنفل 

2 زعتر 

10 حبات فلفل أسود 

5 بقدونس

 

طريقة التحضير:

 

ضعي مكعبات اللحوم في الدقيق 

في وعاء نضع الزيت  ونتركها لتسخن ثم نضع قطع اللحم في الزيت  ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.. ونخرجها من الوعاء.

 

نضع البصل و الجزر والثوم مع كيس التوابل ، ثم نضع عصير الليمون و مرق الدجاج  ، نقوم بتقليل السائل وإزالة الرواسب العالقة ونتركها حتى يغلي المزيج.

 

نعيد اللحم ونتركها ساعتين على نار هادئة ، ويمكننا إضافة ملح وفلفل.

 

تقدم ساخنة مع رشة بقدونس للزينة.