طريقة عمل الكنافة اللبنانية

  • 120 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير الكنافة اللبنانية

للشربات:

  • ½ 1 كوب (300 جم) سكر.
  • ¾ كوب (187.5 مل) ماء.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) ماء زهر.

للكنافة:

  • ½ كيلو (500 جم) كنافة.
  • كوب (200 جم) بقسماط مطحون "فتات خبز".
  • كوب (200 جم) زبد غير مملح ذائب.
  • ½ كوب (125 مل) شربات "شيرة".
  • 2 كوب (400 جم) جبن عكاوي أو موتزاريلا مبشور، أو خليط من الاثنين.
  • 2 كوب (500 مل) حليب كامل الدسم.
  • ⅓ كوب (50 جم) سميد ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سكر.
  • ¼ كوب (50 جم) فستق مجروش للتزيين.

طريقة تحضير الكنافة اللبنانية

  1. لتحضير الشربات، ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر، وقلبي حتى يذوب السكر، ثم اتركيه حتى يغلي على نار متوسطة، ثم أخفضي الحرارة، ودعيه يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  2. أضيفي ماء الزهر إلى الشربات، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه يبرد قبل استخدامه.
  3. انقعي جبن العكاوي في ماء للتخفيف من ملوحته لمدة نصف ساعة، مع تغيير الماء كل عشر دقائق، أو استخدمي جبن الموتزاريلا بدلًا منه.
  4. افرمي عجينة الكنافة في محضر الطعام، حتى تصبح ناعمة جدًا.
  5. ضعي الكنافة في وعاء كبير، وأضيفي لها البقسماط المطحون والزبد الذائب ونصف كوب شربات، وقلبي جيدًا.
  6. ضعي خليط الكنافة في صينية مدهونة بالزبد، واضغطي عليها براحة يديكِ ثم بقعر كوب جيدًا.
  7. في قدر، سخني الحليب، ثم أضيفي السميد وملعقتين كبيرتين سكر قبل أن يصل الحليب إلى درجة الغليان، وقلبي باستمرار لمدة دقيقتين حتى يتماسك الخليط.
  8. رشي الجبن على الكنافة، ثم صبي مهلبية السميد فوقه.
  9. اخبزي الكنافة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  10. أخرجي الكنافة من الفرن، واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة، ثم اقلبيها في طبق التقديم، وصبي عليها نصف كوب شربات، وزينيها بالفستق.
  11. قدمي الكنافة دافئة أو أعيدي تسخينها قبل التقديم، ثم قطعيها مربعات واسكبي المزيد من الشربات عليها.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Lebanese Knafeh Jibneh with Orange Blossom Syrup

تؤكل مع

موضوعات أخرى
ا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon