طريقة سلق الفراخ بالخطوات

لا بد وأنكِ تحتاجين لقطع الدجاج المسحوبة للسندويشات أو السلطات، هذا يجعل سلق الدجاج الطريقة المثلى، إذ إنها أحد طرق طبخ الدجاج السهلة والسريعة، والتي تحصلين من خلالها على دجاج طري يسهل تقطيعه بالإضافة إلى مرقة دجاج يمكن استغلالها في تحضير أطباق أخرى، ولأهمية هذه الطريقة لكِ سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة سلق الفراخ بالخطوات:

طريقة سلق الفراخ بالخطوات

سنعرفكِ الآن على طريقة سلق الدجاج بالخطوات:

1. تذويب الفراخ: إذا كان الدجاج الذي تنوين سلقه مجمد من قبل فيجب تذويبه أولًا، ويكون ذلك من خلال وضعه في الثلاجة لمدة ساعات، أو تذويبه في الميكروويف، أو نقعه في الماء.
2. اختاري السائل الذي ستسخدمينه للسلق: يعد الماء أفضل وأبسط السوائل التي يمكن استخدامها عند اتباع طريقة سلق الفراخ، خاصةً إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهات محددة للفراخ، ومن الجدير أنه يمكنكِ الاعتماد على سوائل أخرى، مثل: مرق الفراخ، أو عصير التفاح، أو مزيج من المكونات السابقة.
3. ضعي الفراخ في القدر: ضعي قطع الفراخ في قدر كبير وبغطاء جيد ومحكم، ثم أضيفي السائل الذي اخترتيه للسلق وغطي قطع الدجاج جيدًا، ثم ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.
4. إزالة الرغوة: عند بدأ غليان المزيج ستظهر رغوة على سطحه أزيليها، لا بد من التنويه إلى أن البعض لا يفضل إزالة هذه الرغوة بينما يزيلها البعض الآخر.
5. تبلي الفراخ: أضيفي التوابل التي تفضلينها، مثل: قطع البصل، وقطع الجزر، وقطع الكرفس، وفصوص من الثوم، والملح، وعصير الليمون أو قشره، والفلفل الأسود، وسيقان البقدونس، والأعشاب الطازجة.
6. اتركي الفراخ تغلي: بمجرد إضافة النكهات خفضي النار، وارتكي الفراخ تغلي على درجة حرارة هادئة حتى تنضج.
7. اسحبي الفراخ من القدر: بعد الوصول لدرجة الاستواء التي تريدينها اسحبي قطع الدجاج من القدر، وارتكيها ترتاح لمدة 10 دقائق، ثم قطعي الدجاج أو مزقيه وفقًا للوصفة التي ستضيفينه عليها.

المدة الأفضل لسلق الفراخ

بعد التعرف على طريقة سلق الفراخ بالخطوات سنتطرق الآن إلى المدة الأفضل لسلق الدجاج:

• مدة سلق الفراخ بالعظم: تستغرق فترة سلق الدجاج الطازج والذي بالعظم والمغطى بالجلود فترة 30 دقيقة، بينما يستغرق سلق المجمد منه فترة 45 دقيقة.
• مدق سلق الفراخ المسحب من العظم: إذا كان الدجاج طازج ومسحب من العظم والجلد فإنه يستغرق فترة 12 إلى 15 دقيقة، بينما يستغرق المجمد منه فترة 18 إلى 22 دقيقة.

تخزين الفراخ المسلوقة

• تخزين قطع الفراخ: يمكنكِ عدم استخدام الفراخ مباشرة وتخزينها للاستخدام لاحقًا من خلال الخطوات الآتية:
  1. بردي قطع الدجاج جيدًا.
  2. انقليها إلى أكياس تخزين نظيفة.
  3. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام.
  4. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة شهرين إلى أربعة أشهر.
• تخزين مرقة الفراخ: يمكن إعادة استخدام ماء السلق في تحضير وصفات الأرز، أو المعكرونة، أو الحساء بأنواعه المختلفة، لكن كيف يمكن تخزينها؟ إليك الإجابة:
  1. صفي ماء السلق من المنكهات وقطع الدجاج وغيرها.
  2. ضعيها في مرطبان نظيف، أو في صينية مكعبات الثلج.
  3. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة يومين إلى 3 أيام.
  4. يمكن تخزينها في الفريزر لمدة شهرين إلى 3 شهور.

هكذا نكون قدمنا لكِ سيدتي طريقة سلق الفراخ بالخطوات مع بيان الوقت اللازم للسلق، ننصحكِ في حال كنتِ تريدين وقت سلق أقل أن تعملي على تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة واستخدام الدجاج المسحب من العظم والجلود، فهي بذلك تستغرق فترة قليلة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق.

العودة إلى بيت