طريقة عمل طاجن الأرز باللحم

مقادير طاجن الأرز باللحم
- 4 أكواب ماء، أو مرق لحم.
- كوب أرز مغسول.
- ¾ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة الحجم.
- كوب حمص مسلوق.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
- 3 ثمرات جزر متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملعقة صغيرة مستردة مطحونة (بودرة).
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير طاجن الأرز باللحم
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم وقليلًا من الملح، وقلبي حتى يُصبح لونه بنيًا.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن ليسخن.
- ارفعي اللحم من القدر، ثم أضيفي البصل والثوم والجزر، وقلبي حتى يُصبح لون البصل ذهبيًا
- أضيفي اللحم والمرق والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والمستردة والكمون والبابريكا، وقلبي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرن، ثم صبي اللحم والمرق فيه.
- أضيفي الحمص والأرز، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة 60 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم، وقدميه ساخنًا مع شرائح الطماطم والمخلل.
- المصدر:
- http://tatyanaseverydayfood.com