طريقة عمل خبز البابكا بالريحان

55 دقيقة
6 أشخاص
725 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

مقادير خبز البابكا بالريحان

½ كوب (120 مل) ماء.
¼ 2 ملعقة صغيرة (11.25 جم) خميرة جافة.
½ كوب حليب كامل الدسم
3 بيضات كبيرة.
2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي.
¼ 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
½ 4 أكواب (585 جم) دقيق لجميع الأغراض.
8 ملاعق كبيرة (100 جم) زبد غير مملح.

الحشو:

كوب (200 جم) جبن ريكوتا كامل الدسم.
½ كوب صلصة بيستو ريحان.
½ كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
كوب طماطم مجففة معبأة بالزيت، مصفاة ومفرومة خشنًا.

لتحضير الأرغفة:

بيضة كبيرة.
جبن بارميزان مبشور ناعما.
فلفل أسود مطحون طازجا.
ملح البحر.

جربي أيضًا: طريقة عمل خبز بالثوم والجبن على طريقة بيتزا هت

طريقة تحضير خبز البابكا بالريحان

امزجي الماء والخميرة معًا، واتركي المزيج خمس دقائق.
في العجان الكهربائي، أضيفي مزيج الخميرة، والحليب والبيض والسكر والملح، واخلطي حتى تتجانس المكونات معًا.
أضيفي الدقيق واخفقي على سرعة منخفضة، 5 دقائق، حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة، مع إضافة الزبد تدريجيًا.
انتظري ذوبان ملعقة الزبد التي أضفتِها تمامًا، قبل إضافة أخرى، ثم استمري في العجن بعد إضافة كمية الزبد كلها، خمس دقائق أخرى، حتى تصبح العجينة ناعمة، وأضيفي مزيدًا من الدقيق إذا لزم الأمر.
ادهني وعاء بالزبد، وضعي العجين به، غطيه، واتركيه يتخمر ويتضاعف حجمه، 90 دقيقة.
حضري الحشوة، في وعاء، اخلطي جميع المكونات معًا، عدا الطماطم.
على سطح أملس انثري قليلًا من الدقيق، وقسمي العجين إلى نصفين، ثم افردي أحدهما على شكل مستطيل.
ضعي نصف كمية الحشو، ووزعيها جيدًا، ونصف كمية الطماطم، مع ترك مسافة 2.5 سم من الأطراف.
لفي العجين على شكل رول، ثم اقطعي رول العجين بالطول من المنتصف، اجعلي طبقات الحشو لأعلى، ولفي النصفين حول بعضهما لعمل ضفيرة.
ضعي الخبز في قالب مستطيل، مغلف بورق الزبد، كرري مع العجين المتبقي، غطيها واتركيها 30 دقيقة حتى ترتاح.
اخفقي بيضة مع ملعقة صغيرة من الماء، وادهني بها وجه الأرغفة، ورشي قليلًا من جبن البارميزان المبشور، ومسحوق الفلفل الأسود، وملح البحر.
اخبزي في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، 45 إلى 55 دقيقة حتى يكتسب الخبز لونًا بنيًا ذهبيًا.
اتركيها تبرد 20 دقيقة، ثم قطعيها، وقدميها دافئة.

جربي أيضًا: طريقة عمل مكرونة بالريحان والطماطم المجففة