طريقة عمل تشيز كيك ياباني
مقادير تشيز كيك ياباني
- ½ كوب (60 جم) دقيق.
- ½ كوب (60 جم) نشا ذرة.
- 7 ملاعق كبيرة (87.5 جم) زبد.
- ½ كوب (100 جم) جبن.
- ½ كوب (130 مل) حليب.
- 8 صفار بيض.
- 13 بياض بيض كبير الحجم.
- ⅔ كوب (130 جم) سكر.
- ماء ساخن للخبز.
- سكر بودرة للتقديم.
- فراولة للتقديم.
جربي أيضًا: 7 وصفات يابانية لذيذة
طريقة تحضير تشيز كيك ياباني
- على نار متوسطة، اخفقي الزبد والجبن والحليب معًا، حتى تتجانس المكونات وتذوب، ويصبح المزيج ناعمًا، ثم ارفعيه عن النار، واتركيه يبرد.
- في وعاء، اخفقي صفار البيض حتى يصبح ناعمًا، ثم صبي مزيج الجبن تدريجيًا مع التحريك، حتى تتجانس المكونات.
- انخلي الدقيق والنشا، ثم ضعي الخليط إلى خليط صفار البيض، وامزجي جيدًا.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض بالخلاط اليدوي، حتى يتكون الفوم، وأضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى مزيج الصفار وقلبي، ثم أضيفي الكمية المتبقية وقلبي مرة أخرى لتتجانس المكونات.
- ادهني قالب كيك دائريًا مقاس (23 * 7.5) سم، وغلفي قاعه وجوانبه بورق الزبدة.
- صبي الخليط في القالب، ورجي للسماح لفقاعات الهواء بالخروج.
- ضعي القالب في صينية خبز أكبر حجمًا، مبطنة بمناشف ورقية، ثم املئي الصينية بالماء الساخن، بارتفاع 2 سم.
- اخبزي في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 160 مئوية، 25 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 140 درجة مئوية، واتركيها تنضج 55 دقيقة أخرى، حتى يرتفع الكيك إلى ضعف حجمها.
- أخرجي الكيك، واقلبي بحذر على يدكِ، لأنه سيكون ساخنًا، كما يمكنكِ قلبه على طبق، لكن هذا سيجعله ينكمش أكثر.
- أزيلي الورق، ورشي وجه الكيك بالسكر البودرة، قطعيه وقدميه مع الفراولة.
جربي أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك بالمارشميلو
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
- المصدر:
- Fluffy Jiggly Japanese Cheesecake
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
