طريقة عمل قطع اللحم بصوص المستردة

طريقة تحضير قطع اللحم بصوص المستردة

1. جهزي الطاجن الفخاري وسخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2. تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.
3. على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وذوّبي الزبدة ثم شوحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا.
4. ضعي اللحم في الطاجن وأضيفي إليه الماء ثم غطيه بورق فويل وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
5. أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن حتى تجف السوائل.
6. في نفس مقلاة تشويح اللحم أضيفي البصل والكراث وقلبيهما حتى يذبلا.
7. أضيفي مرق الدجاج وعصير العنب واتركي الخليط حتى يغلي مع التقليب المستمر.
8. أضيفي الكريمة والمستردة وعصير الليمون والزعتر الطازج وقلبي حتى يُصبح الخليط ساخنًا دون أن يغلي.
9. ضعي اللحم في طبق التقديم ووزعي عليه صوص البصل والمستردة.
10. قدميه مع الأرز الأبيض.