طريقة عمل قطع اللحم بصوص المستردة
مقادير قطع اللحم بصوص المستردة
- ¼ كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 2 ثمرة كراث مقطعة شرائح.
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- كوب كريمة طبخ.
- ½ كوب ماء.
- ½ 2 ملعقة كبيرة مستردة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير عنب بدون سكر.
- ملعقة كبيرة مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريغانو، ريحان، زعتر).
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير قطع اللحم بصوص المستردة
- جهزي الطاجن الفخاري وسخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.
- على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وذوّبي الزبدة ثم شوحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا.
- ضعي اللحم في الطاجن وأضيفي إليه الماء ثم غطيه بورق فويل وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن حتى تجف السوائل.
- في نفس مقلاة تشويح اللحم أضيفي البصل والكراث وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي مرق الدجاج وعصير العنب واتركي الخليط حتى يغلي مع التقليب المستمر.
- أضيفي الكريمة والمستردة وعصير الليمون والزعتر الطازج وقلبي حتى يُصبح الخليط ساخنًا دون أن يغلي.
- ضعي اللحم في طبق التقديم ووزعي عليه صوص البصل والمستردة.
- قدميه مع الأرز الأبيض.
