طريقة عمل مقلقل لحم وكبدة

  • 90 دقيقة
  • 6 أشخاص
  • 454 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير مقلقل لحم وكبدة

  • ½ كيلو (500 جم) كبدة مقطعة قطعًا صغيرة.
  • ½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا.
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زبد.
  • 2 ثمرة فلفل أحمر حار مقطعة حلقات رفيعة.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
  • ثمرة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 6 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
  • حزمة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة.
  • حزمة صغيرة بقدونس طازج مفروم.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة تحضير مقلقل لحم وكبدة

  1. ضعي الكمون والبابريكا والبهارات والملح والفلفل الأسود في وعاء، وقلبي جيدًا.
  2. سخني ملعقة من الزيت في مقلاة كبيرة أو صاج، ثم أضيفي البصل وقلبيه دقيقتين.
  3. أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأخضر والملون، وقلبي ثلاث دقائق.
  4. ارفعي خليط البصل والفلفل في وعاء جانبًا.
  5. ضعي ملعقة من الزيت وملعقة من الزبد في المقلاة نفسها، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
  6. أضيفي اللحم وقلبيه حتى يُصبح لونه بنيًا، ثم أضيفي نصف الثوم ونصف البهارات، وقلبي دقيقة.
  7. أضيفي الطماطم وقلبي من ثلاث إلى خمس دقائق، ثم أضيفي نصف كمية البصل والفلفل وقلبي دقيقتين.
  8. أضيفي نصف كمية البقدونس والكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي اللحم في طبق جانبًا.
  9. ضعي باقي الزيت والزبد في المقلاة نفسها، واتركيهما حتى يذوب الزبد.
  10. أضيفي الكبدة وقلبيها حتى تُصبح لونها بنيًا، ثم أضيفي نصف الثوم ونصف البهارات، وقلبي دقيقة.
  11. أضيفي باقي البصل والفلفل وقلبي دقيقتين، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي حتى تمتزج المكونات.
  12. أضيفي باقي البقدونس والكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الكبدة في طبق التقديم.
  13. قدمي اللحم والكبدة في طبقين منفصلين مع الخبز أو الأرز.

يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon