طريقة عمل دونات بالبطاطس

مقادير دونات بالبطاطس
- ⅔ 1 كوب (325 جم) بطاطس مسلوقة مهروسة.
- ¼ 3 أكواب (405 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج بودر.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بيكنج صودا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) جوزة الطيب.
- ⅓ كوب (66.6 جم) زبد غير مملح بدرجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب (100 جم) سكر.
- ½ كوب (100 جم) سكر بني.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا.
- ½ كوب (125 مل) حليب رائب.
- زيت غزير للقلي.
للتغطية:
- كوب (200 جم) سكر.
- 2 ملعقة صغيرة (10 جم) قرفة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل دونات كورية
طريقة تحضير دونات بالبطاطس
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا وجوزة الطيب والملح في وعاء.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبد بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح هشًا من دقيقة إلى دقيقتين.
- أضيفي السكر الأبيض والسكر البني والبطاطس المهروسة، ثم اخفقي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيض والفانيليا، ثم أخفقي حتى تتجانس مع بقية المكونات.
- أضيفي نصف مقدار الدقيق، ثم اخفقي حتى تمتزج جيدًا مع بقية المكونات، ثم أضيفي الحليب الرائب، واخفقي حتى يمتزج جيدًا.
- ضعي بقية الدقيق، ثم قلبي بملعقة خشبية حتى يصبح لديكِ عجين متماسك.
- رشي سطحًا أملس بالدقيق، ثم ضعي العجين، وادعكيه بيديكِ لدقيقتين أو ثلاث دقائق حتى يصبح العجين ناعمًا وغير لزج.
- رشي مزيدًا من الدقيق، ثم افردي العجين بعصا فرد العجين "الشوبك"، ثم قطعيه دوائر، أو بقطاعة الدونات.
- سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الدونات حتى تكتسب اللون الذهبي.
- صفي الدونات واتركيها دقيقة حتى تهدأ حرارتها.
- في وعاء، اخلطي كوب سكر مع ملعقتين صغيرتين قرفة مطحونة، ثم قلبي الدونات الساخنة في الخليط، وقدميها دافئة أو باردة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل دونات محشية نوتيلا