مشهد نهاري مكرر، ربة المنزل تجلس أمام شاشة التليفزيون ، تتابع إحدي قنوات الطهي الشهيرة ، تبدأ في تدوين الوصفات الشهية بدقة بالغة، تتنقل من قناة ﻷخري للبحث عن وصفة لذيذة وسريعة و اﻷهم اقتصادية التكاليف ، في معظم الأحيان تكتفي ربة المنزل بمشاهدة الوصفات دون تنفيذ و في البعض اﻷخر لا تكن نتيجة الطهي مرضية كنظيرتها على شاشة التليفزيون ..
الحقيقة أنا لست خبيرة في الطهي أو حتي في مشاهدة قنوات و برامج الطهي المتخصصة ، ولكنني في الفترة اﻷخيرة أصبحت مهتمة بالمطبخ وحينها لفت انتباهي تعدد البرامج و القنوات المختلفة سواء على التليفزيون أو اﻹنترنت .. و وقوع السيدات في حيرة اختيار البرنامج المناسب ، طريقة الطهي ، القناة ، الوصفة و الطريقة الملائمة لتنفيذها ..
كيف تتجنبين تشتت مشاهدة القنوات المختلفة ، كيف تحققين هدفك في طهي أكلات مميزة وشهية باحتراف كالتي تريها على الشاشة .. لتفعلي ذلك إليكِ دليل ببعض النصائح المجربة من ربات البيوت اللاتي قمت بسؤالهن .
حددي الوصفة
أول فخ تقع فيه ربات البيوت هو الرغبة في معرفة كل الوصفات من كل المطابخ و طرق الطهي المتعددة !
وبالتالي إضاعة الكثير من الوقت دون تنفيذ وجبة واحدة في النهاية .
حددي نوع الوصفة حلو أم حادق التي ترغبين في معرفتها ، من أي مطبخ باﻹضافة لكونها وصفة جديدة أم تقليدية .. هل ترغبين مثلاً في وصفة سريعة للدايت ؟ مغذية للأطفال ؟ مختلفة من المطبخ الهندي ، الايطالي أو الفرنسي ؟ مسبكّة من المطبخ المصري ؟ وهكذا .. تحديدك للوصفة سيحدد البرنامج أو القناة التي تفيدك .
مثلاً القنوات المحلية للطهي أكثر القنوات عرضًا للوصفات الشائعة و الشعبية .
- وهنا نرشح لكِ برامج قناة CBC سفرة
- أما القنوات العربية ستجدين فيها وصفات مطابخ الخليج العربي ، و الشام
- و بالطبع هنا لا يخفي عليكِ برامج قناة فتافيت الشهية !
- القنوات اﻷجنبية للطهي ستجدين فيها وصفات الطهي الصحي السريع للدايت أو اﻷطفال أو اﻷم العاملة مثل برنامج الشيف العالمي جيمي أوليفر و وصفات مارثا ستيورات على قنوات الطهي الأجنبية و قناة فتافيت و اليوتيوب .
متي تشاهدين الوصفة ؟
واﻵن بعدما حددتِ وصفتك أو على اﻷقل ستايل الطهي الذي ترغبين في اتباعه ، وعليكِ معرفة متي تبدأين بمشاهدة وتدوين خطوات الطهي ، أعتقد أن اﻹنترنت هنا سهل عليكِ كل شئ، يمكنكِ مشاهدة برامج الطهي المعتادة على اليوتيوب في أي وقت مما يمكنكِ من اختيار التوقيت اﻷنسب لمشاهدة الوصفة دون استعجال .
وهذه بعض قنوات اليوتيوب المتخصصة في الطهي ويمكن أن تفيدك كثيرًا :
SuperMamaVideos
ستجدين العديد من الوصفات و النصائح الممتعة في الطهي و أسس الطعام و فنون المطبخ بشكل عام.
مطبخ زيتونة
فيديوهات بسيطة و سريعة للغاية ولكن فعالة جدًا إذا كنتِ مبتدئة في عالم الطهي ، كما تقدم مختلف الوصفات من المطبخ العربي و الغربي .
مطبخ مبتعث
يقدم الوصفات شاب سعودي مبتعث في الخارج، لمساعدة زملائه على إعداد وصفاتهم المفضلة .
صحي وسريع
إذا كنتِ تبحثين عن وصفات تناسب حميتك الغذائية فهذا من أشهر البرامج التلفزيونية في مجال تعليم الطهي الصحي واحتساب السعرات الحرارية واستخدام البدائل الخالية من الدهون الزائدة .
Nicko’s Kitchen
هل تبحثين عن وصفات لأشهر أطباق المطاعم مثل ساندوتش (بيج ماك) أو بطاطس ماكدونالدز أو دجاج كنتاكي ، فهذه القناة هي السر .
Laura in the Kitchen
تقدمها شابة مرحة تُدعى لورا .. تعتبر من أهم القنوات لمحبي المطبخ الايطالي و الطعام الغني بالمكونات ..
نصائح ﻷقصي استفادة من قنوات الطهي :
- خذي من الوصفة ما يلائم طعامك ، لا تتقيدي بالمقادير الكثيرة ، اضيفي لمستك الخاصة لتحصلي على وصفة شهية لذيذة ومختلفة .
- لا تتوقعي أن تحصلي على وصفة رائعة من أول تجربة للطهي خاصة إذا كانت لوصفة جديدة .
- لا تشاهدي أكثر من قناة في نفس الوقت أو نفس اليوم حتي لا تشتتي تركيزك .
- دوني مواعيد البرامج في مكان واضح لديكِ وليكن ورقة في المطبخ .
- و أخيرًا ، لا تخشي من التجديد و التجربة ، استخدمي أدواتك ومهارتك حتي وإن لم تكن كالأدوات المستخدمة في البرنامج وثقي أن النتيجة ستكون رائعة . طالما طهوت الطبخة بحب و تقدير ﻷسرتك .
