طريقة عمل تورتة الشكولاتة بمربي الفراولة : مسابقة أنا شيف

  • 90 دقيقة
  • 10 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

حلويات

مقادير تورتة الشكولاتة بمربي الفراولة : مسابقة أنا شيف

لخليط الكيك:

  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 كوب لبن رائب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب زيت ذره
  • 1/2 كوب كاكاو خام عامق
  • 1 كوب دقيق
  • 1 باكو فانيليا
  • 1 باكو بيكنج باودر
  • رشة ملح

*للتغطية :

  • 3 باكو كريم شانتيه بودرة ( أو 1/8 كريم شانتيه سائب من عند العطار)
  • 1/2 1 كوب لبن مثلج (أو ماء مثلج)
  • مربي فراولة 
  • مكسرات مجروشة  (أخنياري)

طريقة تحضير تورتة الشكولاتة بمربي الفراولة : مسابقة أنا شيف

* لخليط الكيك:

  1. يوضع اللبن الرائب والزيت والسكروالفانيليا  في الخلاط الكهربائي ويضرب حتي يثقل القوام قليلا
  2. يوضع الكاكاو الخام علي الخليط السابق في الخلاط ويضرب جيدا حتي يصبح القوام غليظا (صوص شكولاتة)
  3. يأخذ معيار 3/4 كوب من الخليط  ( صوص الشكولاتة) ويحفظ في الثلاجة .
  4. نصب بقية الخليط في طبق عميق ونضع عليه البيضة وكوب الدقيق وذرة الملح والبيكنج باودر ويقلب جيدا بالمضرب السلك حتي نحصل علي قوام متجانس.
  5.  نبطن صينية متوسطة بالزيت والدقيق (أو يفضل ورق الزبدة لسهولة اخراج الكيك) ونصب الخليط في الصينية وتدخل في فرن سبق تسخينة علي درجة حرارة 260 لمدة 10 دقائق ثم تهدأ درجة الحرارة علي 160 لمدة نصف ساعة.
  6.  نعيد الخطوات مره اخري للحصول علي صنيتين من الكيك.
  7.  نختبر نضج الكيك بإدخال خلة سنان في الوسط اذا خرجت بدون شوائب سائلة فتكون نضجت.
  8.  نترك الكيك داخل الفرن لمدة 10 دقائق بعد إطفاء  الفرن حتي لا تهبط الكيكة ثم نقوم بإخراجها من الفرن اتبرد تماما قبل البدأ في حشوها.

ملاحظة: للحصول علي كيكة طرية جدا يتم وضع صينية الكيكة في كيس بلاستيك بعد تبريدها تمام لمدة 5 ساعات أو لثاني يوم . سوف تلاحظ الحصول علي اطراف ووجه طري جدا للكيك حتي لا نضطر الي تقطيع الاطراف والوجه اثناء الحشو.

 للكريم شانتيه:

  1.  يوضع الكريم شانتيه في طبق عميق
  2. ويضاف إليه اللبن المثلج ويضرب بالمضرب الكهربائي حتي نحصل علي القوام المطلوب.
  3. ملاحظة: للحصول علي نتيجة أفضل بخفق الكريم شانتيه في اي إناء معدني سبق تبريدة في الفريزر.

عمل التورتة:

  1.  نضع اول كيكة  علي طبق التزيين مع مراعاة ان يكون وجهها لأسفل ثم نقوم بوضع طبقة من الكريم شانتيه ثم اربع معالق كبيره من مربي الفراولة بالترتيب.
  2.  ثم نضع طبقة الكيك الثانية  مثل الاولي ليصبح سطح التورتة مستوي ثم نقوم بدهن التورتة بطبقة رقيقة من الكريم شانتيه مع مراعاة استواء الاجناب والسطح.
  3.  نقوم بإخراج صوص الشكولاتة من الثلاجة ويقلب قليلا بالملعقة ثم يصب فوق التورتة حتي يغطي التورتة بأكملها.
  4.  يزين الوجه بالكريم شانتيه ومربي الفراولة, والاجناب بالمكسرات المجروشة.
  5.                                                 
موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon