طريقة عمل الكليجة العراقية الهشة

طريقة تحضير الكليجة العراقية الهشة

1. ضعي الماء والسكر والخميرة في وعاء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي الدقيق والبيكنج باودر والملح والحبهان والمحلب في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة، ثم الزبد، واعجني بيديكِ حتى يتشرب الدقيق الزبد تمامًا.
4. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًّا، واعجني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. غطي العجين بكيس، أو ورق نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
6. ضعي العجوة والزبدة والحبهان والقرفة في وعاء كبير، واعجني حتى تمتزج المكونات.
7. شكلي العجوة على شكل كرات صغيرة، ثم اتركيها جانبًا.
8. سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. شكلي العجين على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم ضعي كرات العجوة داخل كرات العجين، وأغلقيها لتُصبح كالكرة مرةً أخرى.
10. اضغطي على الكرة بيديكِ لتُصبح كالقرص، ثم اصنعي أربعة أو خمسة خطوط بالسكين، بدءًا من أطراف القرص حتى منتصفه، بما يشبه شكل الوردة.
11. رصي الكليجة في صينية مغطاة بورق الزبدة، وادهني الوجه بخليط البيض، ثم وزعي السمسم على الوجه.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.

يمكنكِ تشكيل العجين على شكل رولات وحشوها برولات العجوة، وتقطعيها إلى مربعات، كشكل آخر للكليجة العراقية.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.