طريقة عمل كيك الليمون المقلوب
تم تسجيل التقييم بنجاح
مقادير كيك الليمون المقلوب
- 12 ملعقة كبيرة زبد.
- ¾ كوب سكر بنى فاتح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بنى فاتح.
- 2 حبة ليمون كبير.
- 1 ½ كوب دقيق لكل الأغراض.
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 2 بيضة كبيرة.
- ¾ كوب حليب.
- ¼ ملعقة صغيرة كريم طرطار.
- كريم شانتى للتزيين.
طريقة تحضير كيك الليمون المقلوب
- سخني الفرن على حرارة متوسطة.
- اغسلي حبات الليمون وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع بواسطة سكين حاد إلى شرائح رفيعة، وينزع منها البذور.
- كسري البيض ويفصل الصفار عن البياض فى وعائين.
- سخني صينية خَبز كبيرة على نار متوسطة، ويضاف إليها 4 ملاعق كبيرة من الزبد ويترك يذوب.
- ضيفي 2 ملعقة كبيرة من السكر البنى إلى الصينية ويترك بها لحوالى دقيقة أوحتى يذوب السكر ويصبح كرميل بنىّ اللون.
- ارفعي الصينية من على النار، وترص شرائح الليمون فى السكر البنى الذائب بها.
- فى وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- فى وعاء كبير، اخفقي الكمية المتبقية من الزبد مع ¾ كوب السكر بالمضرب الكهربائى حتى تصبح كريمة خفيفة وهشة.
- ضيفي الفانيليا وصفار البيض كل واحدة على حدى، ويخفق المزيج حتى تختفى به قبل إضافة الأخرى.
- قللي سرعة العجانة، ويضاف ثلث كمية الدقيق ويخفق المزيج حتى يختفى به تماماً.
- ضيفي ½ كمية الحليب مع الإستمرار فى الخفق حتى يندمج به جيداً.
- ضيفي الثلث الثانى من الدقيق ويخفق، ثم النصف الثانى من الحليب والفانيليا ويخفق المزيج حتى يمتزج جيداً.
- ضيفي الثلث الأخير من الدقيق ويخفق مع المزيج على سرعة بطيئة حتى تندمج المكونات تماماً.
- في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض مع كريم الطرطار على سرعة عالية حتى يصبح هشاً ومتماسكاً.
- ضيفي ثلث خليط البياض إلى مزيج الكيك ويقلب بالملعقة حتى يمتزج به، ثم يضاف المتبقى من خليط البياض ويمزج جيداً.
- اسكبي المزيج فى صينية الخَبز، ويُخبز لمدة 30 دقيقة ويُختبر نضجه بغرس خلة فى الوسط لتخرج نظيفة.
- اخرجي الكيك من الفرن، ويترك فى الصينية لمدة 15 دقيقة حتى يبرد قليلاً، ثم يُقلب على صحن التقديم، ويقدم دافئاً مع الكريم شانتيه.
