طريقة عمل الملبن دون جيلاتين
مقادير الملبن دون جيلاتين
- 2 كوب (400 جم) سكر.
- 2 كوب (500 مل) ماء.
- ½ 1 ملعقة كبيرة (22.5 مل) عصير ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة (1.69 جم) كريمة تارتار.
- 2 – 3 نقاط لون طعام أحمر.
- 2 كوب (240 مل) سكر بودرة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الملبن بماء الزهر
طريقة تحضير الملبن دون جيلاتين
- غلفي صينية بمقاس 22 * 22 سم بورق قصدير، ثم ورق نايلون شفاف، ثم ادهنيها بقليل من الزيت.
- ضعي السكر وثلاثة أرباع كوب ماء في قدر على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، وتصل درجة حرارته إلى 115 درجة مئوية.
- ضعي باقي الماء في قدر آخر، ثم أضيفي عصير الليمون والنشا وكريمة الترتار، وقلبي جيدًا حتى يذوب النشا والتارتار تمامًا.
- ضعي القدر على نار متوسطة، وقلبي باستمرار بالمضرب اليدوي، حتى يتكون لديكِ عجين أبيض سميك يُشبه الفازلين.
- أضيفي خليط السكر والماء ببطء وتدريجيًّا إلى العجين الأبيض، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- اتركي الخليط على نار هادئة مدة 45 دقيقة، وقلبي كل خمس دقائق.
- ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي لون الطعام، وقلبي جيدًا.
- وزعي العجين في الصينية، ثم ضعيها في الثلاجة من 30 – 60 دقيقة.
- وزعي ربع كمية السكر في طبق، ثم اقلبي الملبن فوقه، ووزعي الربع الثاني من السكر فوق الملبن.
- غلفي السكين بالسكر البودرة، وقطعي الملبن إلى مربعات صغيرة، وتأكدي من تغليفها بالكامل بباقي السكر.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الملبن بالمكسرات في المنزل
يظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقييمكِ للوصفة.
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
