طريقة عمل زلابية بالشوكولاتة

طريقة تحضير زلابية بالشوكولاتة

1. في وعاء العجان، ضعي الدقيق والكاكاو والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والملح، وقلبي بوحدة العجن.

2. أضيفي الزبادي واخفقي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات جيدًا وتصبح لديكِ عجينة متوسطة السماكة "قريبة الشبه من عجينة الكيك السميكة ولكن لزجة أكثر". 

3. غطي العجينة بنايلون المطبخ، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو ضعيها في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتخمر ويتضاعف حجم العجينة.

4. حضري الشربات وصوص الشوكولاتة خلال فترة تخمر العجينة.

5. لتحضير الشربات: أذيبي السكر مع الماء وعصير الليمون، ثم ضعي القدر على نار عالية، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق على نار هادئة، ارفعيه بعدها من على النار واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل وضع الزلابية فيه.

6. لتحضير صوص الشوكولاتة: سخني الكريمة على نار متوسطة، ثم ارفعيها من على النار وضعي الشوكولاتة والزبدة، اتركيها دقيقة ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة تمامًا، اتركي الصوص يبرد بدرجة حرارة الغرفة قبل وضعه على الزلابية الساخنة.

7. سخني زيت غزير على نار متوسطة، وضعي كمية من العجين في كيس حلواني، اضغطي على الكيس برفق من فوق، وبللي أصابع يدكِ الأخرى بالزيت، اقطعي الزلابية التي تخرج من الكيس على شكل كرات صغيرة وأسقطيها في الزيت.

8. قلبي الزلابية باستمرار بواسطة مغرفة تصفية، حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيًا، صفيها من الزيت بالمغرفة جيدًا، وضعيها في الشربات مباشرة وقلبي، ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم، وزيني الوجه بالمكسرات.

9. اقلي كمية من الزلابية وصفيها جيدًا من الزيت، ثم رصيها في طبق التقديم وصبي صوص الشوكولاتة عليها، وزينيها بالمكسرات وقدميها.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.