أسهل طريقة لعمل دجاج مدفون في الملح | مع منار هشام

2018 مايو 19

استمتعي بوصفة رائعة للدجاج من المطبخ التركي، إليكِ بالخطوات طريقة عمل الدجاج المدفون في الملح تقدمها لكِ الشيف منار هشام.

المقادير: 


مقادير الأرز:

  • زيت نباتي
  • 2 ملعقة زبد
  • 2 ملعقة لوز
  • ورق الغار
  • 2 ملعقة زبيب
  • بصلة مفرومة
  • رشة قرفة
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح
  • رشة جوز الطيب
  • كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب ماء


خلطة الدجاج:

  • ملعقة دبس رمان
  • عصير ليمونة
  • 2 ملعقة زيت
  • رشة فلفل أسود
  • رشة ملح
  • روق زبدة
  • 6 أكياس ملح

الطريقة:

  1. ضعي الزيت والزبد في حلة على النار، ثم أضيفي اللوز وورق الغار والزبيب وبصلة مفرومة وقلبيها جيدًا.
  2. أضيفي للخليط الملح والفلفل والقرفة وجوز الطيب والأرز البسمتي وكوبا الماء وقلبي الخليط ثم غطي الحلة واتركي الأرز لينضج. 
  3. احشي الدجاجة بالأرز واربطيها بالخيط.
  4. لتحضير تتبيلة الدجاج اخلطي دبس الرمان واليمون والزيت والملح والفلفل الأسود في طبق، ثم ادهني الدجاج بها من الخارج ولفيها في ورق الزبدة.
  5. في طبق آخر، ضعي 6 أكياس ملح مع قليل من الماء واخلطيه جيدًا، حتى يصبح عجينة متماسكة، ثم غطي الدجاجة بالملح من كل الجهات وضعيها في صينية في الفرن. 
  6. اضبطي الفرن على درجة حرارة 200 درجة، واتركيها لمدة 90 دقيقة حتى تنضج.
  7. اكسري طبقة الملح الخارجية وأزيلي ورقة الزبدة لتصبح الدجاجة جاهزة.
  8. ضعي الدجاجة على الأرز في طبق التقديم.

منار في المطبخ
منار في المطبخ

موضوعات أخرى
supermama