طريقة عمل الخبز الياباني
مقادير الخبز الياباني
خميرة الدقيق:
- 2 ملعقة كبيرة (16.25 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- 6 ملاعق كبيرة (90 مل) ماء.
العجين:
- ⅓ 2 كوب (303 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
- 2 ملعقة صغيرة (6 جم) خميرة فورية.
- ½ كوب (125 جم) حليب دافئ.
- 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) سكر.
- 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبد ذائب وبارد.
- ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل تشيز كيك ياباني
طريقة تحضير الخبز الياباني
- ضعي الدقيق والماء في مقلاة صغيرة، وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- ضعي المقلاة على نار متوسطة، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط ويغلظ.
- ارفعي الخليط عن النار، واتركيه يبرد.
- ضعي الحليب والخميرة وملعقة كبيرة من السكر في وعاء، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه في مكان دافئ مدة عشر دقائق.
- ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
- أضيفي بيضة واحدة والزبد وخليط الحليب، واعجني جيدًا.
- أضيفي خليط الدقيق والماء واعجني، ثم ضعي العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، واعجني مرة أخرى حتى تحصلي على خليط متماسك.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطي الوعاء بورق نايلون شفاف، واتركيه في مكان دافئ مدة ساعة.
- قطعي العجين ثلاث قطع متساوية الحجم تقريبًا، ثم افردي القطعة الأولى بيديكِ على شكل مستطيل، ثم لفيها على شكل رول عريض (أقرب إلى شكل الباتيه).
- ضعي الرول الأول في الطرف الأيمن لصينية مستطيلة مقاس (22 * 12 سم).
- كرري الخطوات السابقة مع القطعتين الثانية والثالثة، ثم ضعيهما بجانب القطعة الأولى، وتأكدي من التصاقها ببعضها البعض في الصينية.
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية مدة 30 دقيقة.
- غطي الصينية بورق نايلون شفاف، واتركيها في مكان دافئ مدة 30 دقيقة.
- اخفقي البيضة الثانية، وادهني الوجه بها، ثم ضعي الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة حتى يُصبح الخبز ذهبيًّا.
- أخرجي الخبز من الفرن، واتركيه يهدأ قليلًا، ثم قطعيه 16 شريحة، وقدمي الخبز مع الوجبات المختلفة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل البيتزا اليابانية
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Japanese milk bread
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
