• 2 كوب دقيق
• بيضة
• ملعقة زبد
• ذرة ملح
• كوب صغير زبادي أو لبن رائب أو ماء (يستخدم تدريجيًا أثناء العجن)

طريقة التحضير

1- اغسلي يديك جيدًا

2- افركي بيديك البيض مع الزبد والدقيق حتى يصبح ذرات متناثرة

3- أضيفي الماء أو اللبن أو الزبادي تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجين متماسكة

4- أضيفي ملعقة زيت زيتون أو ذرة لتصبح لينة ومتماسكة في الوقت نفسه

5- اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم شكليها على شكل كرات متوسطة الحجم

6- افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي الحشو الذي تفضلينه، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعك

7- اقليها في زيت غزير أو رصيها في صينية فرن مفرود عليها ورق خبز وادهني وجهها ببيضة مخفوقة وأدخليها الفرن

* يمكنك حشوها بأنواع مختلفة مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو السوسيس أو الخضراوات مثل البازلاء والجزر وغير ذلك
 

• طريقة عمل الزلابية:

  المقادير

  • 3 أكواب دقيق.
  • ¼ 1 كوب ماء دافئ.
  • ¼ كوب زيت.
  • 3 ملاعق كبيرة نشا.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
  • رشة ملح.
  • شربات أو قِطر.

  طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي السكر والخميرة و ¼ كوب ماء وقلبي، ثم ضعي الوعاء في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
  2. في وعاء آخر، ضعي الدقيق والنشا والزيت والفانيليا والخميرة والماء، وقلبي حتى يذوب الدقيق تمامًا وتتكون عجينة ناعمة.
  3. اتركيها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
  4. سخني كمية كبيرة من الزيت، ثم بواسطة ملعقتين ضعي كمية من العجينة، واتركيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  5. كرري هذه العملية حتى تنتهي من العجينة.
  6. ارفعي اللقيمات من الزيت فورًا، ثم ضعيها في القِطر البارد فورًا، ثم ضعيها في طبق التقديم.